Сырые арахисы и арахисовое масло - оба здоровых выбора на диете диабета. Выберите простые сырые арахисы и несоленое арахисовое масло. Любой вариант может удобно вписаться в план приема пищи с диабетом и помочь удовлетворить ваши потребности в белках. Арахис, арахисовое масло и другие орехи и сгустки орехов обеспечивают отличные источники растительного белка.
Белки и калории
И арахис, и арахисовое масло относятся к группе белковых продуктов. В общем, вы должны потреблять от 2 до 5 унций белка при каждом приеме пищи на диете диабета. Одна половина унции сырого арахиса или 1 столовая ложка арахисового масла эквивалентна 1 унции из группы белковых продуктов. Арахис и арахисовое масло являются энергетически плотными, что означает, что они содержат большое количество калорий в небольшой порции. Арахисовое масло немного больше в калориях, содержащее около 94 калорий на порцию, а арахис содержит около 80,5 калорий на порцию. Поскольку арахис и арахисовое масло содержат большое количество калорий, держите свои порции небольшими, чтобы поддерживать здоровый вес на диете диабета.
Глюкоза крови
Орехи содержат очень небольшое количество углеводов. Потребление порции их не приведет к повышению уровня глюкозы в крови. Продукты, содержащие 5 граммов общего углевода или менее на порцию, считаются свободным углеводом на диете диабета. Одна порция сырых арахиса - 1/2 унции - содержит 1,76 г всего углевода. Одна порция простого арахисового масла без добавления сахара - 1 столовая ложка - содержит 3,18 г всего углевода. Арахисовое масло выше в углеводах, чем сырые арахисы; однако, поскольку оба варианта содержат так мало углеводов, выбор может способствовать повышению уровня глюкозы в крови.
Содержание волокна
Сахар, крахмал и волокно составляют ваше общее потребление углеводов. Сырые арахис имеют меньше общего углевода, но больше волокна, чем арахисовое масло. По этой причине сырые арахисы имеют небольшое преимущество над арахисовым маслом. Волокно, в отличие от сахара и крахмала, не разрушается в глюкозе и не повысит уровень сахара в крови. Диетическое волокно также помогает предотвратить диабет 2 типа, сердечные заболевания и рак, согласно обзору в августовском выпуске «Метаболизм» за август 2012 года. Исследователи отмечают, что волокно обеспечивает дополнительное преимущество для усиления иммунной системы. В 1/2-унцию порции сырого арахиса содержится 1,2 г клетчатки, а 1 столовая ложка арахисового масла содержит 0,95 г клетчатки.
Жирный контент
Арахис и арахисовое масло обеспечивают превосходные источники сердечно-здоровых ненасыщенных жиров. 1/2 унции сырого арахиса содержит 3,46 грамма мононенасыщенного жира и 2,2 грамма полиненасыщенного жира; 1 столовая ложка арахисового масла содержит 3,79 грамма мононенасыщенного жира и 2,21 г полиненасыщенного жира. Но в то время как арахис и арахисовое масло содержат почти одинаковое количество здоровых ненасыщенных жиров на порцию, арахисовое масло значительно выше в нездоровом насыщенном жире. Одна столовая ложка арахисового масла содержит 1,64 г насыщенного жира, почти в два раза больше жира, чем 0,9 грамма в 1/2 унции сырых арахиса. Количество насыщенных жиров в обоих случаях невелико по сравнению с большинством источников животного белка.
