Зелень колларда, длинная южная специальность, традиционно тушеные с немного ветчины или бекона, чтобы улучшить их вкус. В результате получается суповое, дымчатое боковое блюдо, которое хорошо сочетается с кукурузным хлебом и почти любым основным блюдом, от индюка в День благодарения до летнего барбекю. Но так же легко опустить части свиньи и все же достичь вкусной вегетарианской версии этого классического блюда.
Шаг 1
Удалите жесткие стебли из промытой зеленой зелени и нарежьте длинными тонкими лентами.
Шаг 2
Заполните большую миску, полную льда и воды, и отложите ее.
Шаг 3
Принесите большой запас воды, чтобы кипеть на высокой температуре. Добавьте большое количество соли. Когда он кипит, добавьте колпачки. Варить до готовности, около 5 минут.
Шаг 4
Удалите колпачки из кипящей воды и окунитесь в миску с ледяной водой. Этот шаг, называемый «шокирующим», останавливает варвары от кулинарии и помогает сохранить их ярко-зеленый цвет. Слейте колпаки.
Шаг 5
Нагрейте небольшое количество растительного масла - оливковое масло в норме - в сковороде на среднем огне. Добавьте щедрое количество нарезанного или нарезанного чеснока. Соте до ароматного, около 1 минуты.
Шаг 6
Добавьте сливочные колпаки в сковородку и соль по вкусу. Соте в течение минуты или двух.
Шаг 7
Добавьте копченую паприку и соте до тех пор, пока она не будет объединена. В этот момент ваши колларды должны быть ярко-зелеными; теперь они готовы служить.
Вещи, которые вам понадобятся
- Зелень колларда
- Чеснок
- Копченая паприка
- Stockpot
- Skillet
- Большая чаша
- Поварский нож
- вода
- лед
- Поваренная соль
- Растительное масло
Советы
- Вы также можете просто кипятить зелень коллажа в овощном запасе до готовности. Цвет будет грязнее. Закончите с копченой паприкой и чертой яблочного уксуса. Если вы не возражаете против тепла, вы можете добавить щепотку красных перцовых хлопьев чесноку на ступеньку.
