Гликемический индекс - это инструмент, используемый для измерения того, сколько углеводсодержащей пищи повысит уровень сахара в крови и уровень инсулина. Ваш уровень глюкозы в крови значительно варьируется после потребления сложных углеводов, а гликемический индекс служит более точным показателем этих изменений. Если у вас диабет, гликемический индекс может быть полезным инструментом для точной настройки управления глюкозой в дополнение к другим методам.
Гликемический индекс и сахар крови
Высокие продукты с гликемическим индексом могут привести к повышению уровня сахара в крови. Фото: -lvinst- / iStock / Getty Images Согласно данным Harvard Health Publications, продукты с высоким содержанием гликемического индекса могут привести к повышению уровня сахара в крови. Быстрый рост уровня сахара в крови посылает сигнал на вашу поджелудочную железу для получения большего количества инсулина, гормона, который помогает метаболизировать глюкозу, чтобы она могла проникать в кровоток. Со временем сверхактивная поджелудочная железа может ослабить способность организма регулировать уровень глюкозы в крови и в конечном итоге привести к диабету. И наоборот, продукты с низким гликемическим индексом позволяют сахарам постепенно проникать в кровоток, давая вашему телу больше времени для производства инсулина и эффективно регулируют уровень сахара в крови.
Вопросы здоровья
Продукты со сложными углеводами имеют более низкий гликемический индекс. Фото: Робин Маккензи / iStock / Getty Images Продукты со сложными углеводами имеют более низкий гликемический индекс. Согласно «Журналу питания», продукты с низким гликемическим индексом могут помочь снизить аппетит и способствовать снижению веса. Мониторинг гликемического индекса продуктов, которые вы потребляете, может помочь регулировать уровень сахара в крови и снизить риск сердечных заболеваний, сообщает Институт Linus Pauling.
Продукты с низким гликемическим индексом
Продукты с низким гликемическим индексом включают продукты с высоким содержанием клетчатки и свежие и необработанные. Фото: матье boivin / iStock / Getty Images Продукты с низким гликемическим индексом включают продукты с высоким содержанием клетчатки, сырыми, свежими и необработанными. Продукты с низким гликемическим индексом включают целую пшеницу и хлеб из цельного зерна, нежирный йогурт, молоко и фрукты, такие как вишня, грейпфрут, яблоки, груши и сливы. Некоторые продукты с высоким гликемическим индексом включают арбузы, картофель, кукурузные чипсы, конфеты и кукурузные хлопья. Как и содержание волокон, содержание жира в пище может также снизить показатель гликемического индекса, что делает конфету похожим на здоровый выбор. По мнению Американской ассоциации диабета, кулинария и спелость также влияют на рейтинг продуктов питания.
Льняное семя
Семена льна высоки в клетчатке. Фото: C f O'kane / Hemera / Getty Images Семена льна получили популярность за высокое содержание омега-3 жирных кислот, которые имеют полезные последствия для здоровья сердца. Наряду с их высокой концентрацией здоровых жиров семена льна высоки в клетчатке и имеют относительно низкий гликемический индекс. Исследование, опубликованное в 2005 году в «Журнале лекарственной пищи», показало, что прием льняного волокна здоровым людям привел к повышению уровня глюкозы в крови.
Соображения
Обязательно ознакомьтесь с общим содержанием пищевых продуктов. Фото: Брайан Джексон / iStock / Getty Images Возможно, нелегко узнать какой-либо гликемический индекс конкретной пищи, поскольку он не указан в упаковках. Кроме того, гликемический индекс пищи также не учитывает его общего содержания в питательной среде, поэтому важно принимать во внимание другие питательные вещества, такие как содержание клетчатки и жира в пище. Ешьте разнообразные свежие волокна, содержащие продукты питания ежедневно.
