Лимонная кислота обычно содержится в кислых фруктах и овощах и имеет много коммерческих применений в нескольких отраслях. Биохимически это слабая кислота, которая играет существенную метаболическую роль в живых вещах, а также служит антиоксидантом. Средний потребитель обычно будет искать лимонную кислоту в различных продуктах: от продуктов до продуктов личной гигиены. Хотя это в целом безопасно в умеренных количествах, чрезмерное потребление может привести к эрозии зубов в соответствии с Американской стоматологической ассоциацией.
Продукты
Лимонная кислота обычно используется в качестве пищевой добавки, поскольку она действует как естественный консервант. Согласно Европейской ассоциации производителей лимонной кислоты, она используется во многих продуктах для контроля рН, что позволяет улучшить сохранение продуктов питания. Некоторые производители используют лимонную кислоту в качестве хелатирующего агента в морепродуктах, что улучшает антиоксидантное действие и ограничивает порчу. Он также служит в качестве усилителя вкуса, тем самым повышая вкусовые качества широкого спектра продуктов.
напитки
Самое крупное коммерческое применение лимонной кислоты - для приготовления безалкогольных напитков. По данным Европейской ассоциации производителей лимонной кислоты, примерно 50 процентов спроса на лимонную кислоту приходится на производителей напитков. Он в основном используется на этом рынке в качестве усилителя вкуса, чтобы придать безалкогольным напиткам острый вкус. Это делается для репликации тропических фруктовых вкусов, которые очень популярны среди потребителей. Кроме того, лимонная кислота используется в фруктовых соках для обеспечения последовательной кислотности во всем продукте.
Продукты личной гигиены
Лимонная кислота также может быть найдена в различных продуктах личной гигиены, включая витамины, обезболивающие средства и чистящие средства для зубных протезов. Они используются на этом рынке, чтобы помочь растворить активные ингредиенты и улучшить вкус для потребителя. Это приложение чаще всего используется для шипучих таблеток, которые утверждают, что ускоряют время доставки продукта в результате его помещения в воду. В фармацевтической промышленности лимонная кислота используется в виде соли цитрата для большинства активных веществ.
Промышленные применения
Лимонная кислота играет важную роль в качестве экологически чистого моющего средства. Многие производители начали использовать его в моющих средствах в качестве замены вредных фосфатов. Фосфаты обычно оказываются в водоснабжении, что приводит к аномальным росту водорослей во многих озерах и реках. Было показано, что это, в свою очередь, нарушает биологический баланс экосистемы в соответствии с Европейской ассоциацией производителей лимонной кислоты. Многие страны ограничили использование фосфатов в попытках стать более экологичными. В результате лимонная кислота используется в качестве альтернативы, поскольку она полностью биоразлагаема.
