Капуста квашеная капуста и ее соки изготовлены из ферментированной капусты. В этом древнем способе сохранения пищи в измельченную капусту добавляют сухую соль, которая заставляет капусту выпускать сок, содержащий молочную кислоту, сохраняя капусту. Хотя они могут быть высокими в натрие, как квашеная капуста, так и сок квашеная капуста связаны с несколькими полезными для здоровья преимуществами. Коммерчески приготовленная квашеная капуста и ее сок также доступны в сортах с низким содержанием натрия.
Упаковано с пробиотиками
Сок квашеной капусты, благодаря ферментационному процессу, богат натуральной молочной кислотой, которая препятствует росту нежелательных кишечных бактерий и способствует росту хороших бактерий. Это делает сок квашеная капуста отличным выбором для лечения вялых кишечника и плохого пищеварения. Питье этот сладкий сок не только приносит пользу пищеварительному процессу вашего тела, но также действует как слабительное, помогая предотвратить запор.
Повышает мощность калия
Ваше тело полагается на калий, необходимый минерал, для важных функций, включая углеводный и белковый обмен и сокращение мышц. В статье, опубликованной в «Physiologia Plantarum» в августе 2008 года, отмечается, что клинические исследования показывают, что высококалиевая диета снижает артериальное давление не только у людей с повышенным кровяным давлением, но и у среднего населения. Кроме того, высококалиевой диете приписывали снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний из-за ее снижения кровяного давления. Увеличение потребления калия также снижает потери кальция через мочу, что может сыграть важную роль в предотвращении камней в почках и может снизить риск развития остеопороза. 1-часовая порция квашеной капусты и ее сока обеспечивает 401 миллиграмм калия, что составляет 12 процентов от ежедневного значения.
Повышает уровень витамина С
Сок квашеная капуста обеспечивает витамин С, важный компонент соединительной ткани вашего тела и мощный антиоксидант. Антиоксиданты - это вещества, которые помогают защитить ваше тело от свободных радикалов, нестабильных молекул, которые могут повредить клетки. Статья, опубликованная в «Archivos Latinoamericanos de Nutricion» в марте 1983 года, отметила исследование, проведенное для определения того, потеряла ли капуста содержание витамина С во время процесса ферментации молочной кислоты. Исследование показало, что ферментированная капуста сохранила от 61,9% до 100% своего витамина С. В 1-часовую порцию квашеной капусты с соком содержится 34,7 мг витамина С, что составляет 58% от ДВ.
Увеличивает количество железа
Железо - это минерал, необходимый для жизни. Это важно для надлежащего переноса кислорода и помогает регулировать рост клеток. Многие белки и ферменты вашего тела полагаются на железо для правильного функционирования. Без достаточного количества железа ваши клетки получают недостаточный кислород, что приводит к усталости и снижению реакции иммунной системы. В статье, опубликованной в «Журнале аллергии и клинической иммунологии» в июне 2005 года, отмечается, что отсутствие адекватных питательных микроэлементов, включая железо, может привести к значительному иммунодефициту и инфекциям у детей. В 1-часовую порцию квашеной капусты с соком содержится 3,47 миллиграмма железа, что составляет 19 процентов от количества DV.
