Более короткая, толстая и менее яркая зелень, чем более знакомые цуккини, мексиканский серый сквош компенсирует менее драматичную визуальную привлекательность с маслянистой текстурой и слегка сладким, ореховым ароматом. Импортированный с юга границы, где он называется «calabacita», коротенький сквош со светло-зеленой серебристо-серой полоской кожи также может иногда встречаться на фермерских рынках и специализированных бакалейщиках, поскольку отечественные производители увеличивают производство. Его большая обхват и мясистая плоть делают серый сквош предпочтительным выбором для крепких гарниров и вкусных блюд.
Мягко нарезанные ломтики
Шаг 1
Вырезать мексиканский серый сквош вдоль или поперек диаметра в кругах, чтобы сделать кусочки толщиной в полдюйма. Оливковое масло кисти с обеих сторон ломтиков. Посыпьте слегка солью и молотым черным перцем.
Шаг 2
Поместите кусочки сквоша на гриль на среднем огне в течение 3-4 минут или пока они не разрабуются богатыми коричневыми знаками. Поверните ломтики на гриль, пока они не станут мягкими, когда вставлена вилка, что обычно занимает от 3 до 4 минут.
Шаг 3
Удалите сквош с гриля и подавайте теплым с помощью лимонного сока, ложкой сальсы или посыпать ваши любимые свежие измельченные травы.
Пряный юго-западный сот
Шаг 1
Чоп Мексиканский серый сквош и красный лук в кубики с половиной дюйма.
Шаг 2
Добавьте овощи в сковородку с оливковым маслом на среднем уровне, иногда помешивая, пока они не станут светло-золотисто-коричневыми. Поверните огонь до среднего и смешайте в приправах по вкусу, в том числе красные перцовые хлопья, фарш из чеснока и тмин.
Шаг 3
Полейте 1 или 2 столовые ложки куриного или растительного сырья в кастрюлю и тушите до тех пор, пока жидкость не будет уменьшена наполовину, а ароматизаторы сольются.
Стильно наполненный сквош
Шаг 1
Вырезать мексиканский серый сквош пополам. Используя маленький барабан для дыни, выкопайте центр каждой половины, чтобы создать полость для начинки. Положите сквошную вырезку в хорошо смазанную маслом форму для выпечки.
Шаг 2
Начинка ложки из вареного зерна, смешанного с ароматическими овощами, и приправы в полость каждой половины сквоша. Наверх фаршированный сквош с консервированными нарезанными помидорами помидорами и их соками.
Шаг 3
Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-60 минут, в зависимости от размера сквоша. Сквош делается, когда он достаточно мягкий, чтобы вставить вилку, но все же достаточно твердый, чтобы сохранить свою форму.
Вещи, которые вам понадобятся
- Оливковое масло
- Поваренная соль
- Черный перец
- гриль
- Лимонный сок
- Сальса
- Свежие травы
- Красный лук
- Красные перцовые хлопья
- Чеснок
- Тмин
- Дыня
- Приготовленное зерно
- Ароматические овощи
- Консервированные нарезанные кубиками помидоры
Советы
- Добавьте консервированные или замороженные зерна кукурузы и нарезанные помидоры, в то время как sauteing мексиканский серый сквош. Наверху с рухнувшим мексиканским сыром, чтобы создать более сердечное блюдо.
Предупреждения
- Избегайте покупать мексиканский серый сквош, который имеет сломанные стебли, трещины или царапины, которые могут произойти из-за повреждения от транспортировки.
