Человеческий организм не делает свой лизин или витамин С. Лизин и витамин С важны для совместного здоровья и производства гормонов. Оба они легко разрушаются под воздействием тепла, поэтому важно пересмотреть методы приготовления. Продукты, богатые витамином С, должны быть съедены сырыми, когда это возможно, или бросали в конце приготовления рецепта. Жаркое, гриль или жареные продукты, богатые витамином С, а не обжаривание или поджаривание.
Производство ферментов и гормонов
Лизин регулирует реакцию организма на стресс Фото: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Лизин является одной из девяти незаменимых аминокислот, которые организму необходимо делать ферментами и гормонами. Существенные аминокислоты - это те, которые организм не делает сам по себе. Один из ферментов, которые помогает лизин, - карнитин - превращает жирные кислоты в энергию и помогает снизить уровень холестерина. Адекватные уровни лизина регулируют реакцию организма на стресс, а недостатки повышают уровень стресса и снижают устойчивость к болезням, согласно исследованию 2004 года, опубликованному в «Трудах Национальной академии наук».
Витамин С помогает организму вырабатывать гормон щитовидной железы и метаболизировать фолиевую кислоту, тирозин и триптофан. Витамин С помогает регулировать стресс, выделяя норэпинефрин и адреналин.
Поглощение кальция
Жарение из говядины Фото: Joshua Resnick / iStock / Getty Images Лизин помогает организму удерживать и абсорбировать кальций. Обжарка или поджаривание быстро разрушает лизин, поэтому есть орехи сырые и жаркое или жарить мясо вместо обжаривания. Потребление кальция может быть сложным для веганов и вегетарианцев, но растительные продукты, такие как спирулина и соевые бобы, помогают сбалансировать потребление лизина.
Образование коллагена и профилактика цинги
Коллаген помогает исправить переломы костей Фото: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images И лизин, и витамин С помогают в образовании коллагена, который помогает организму строить соединительные ткани, такие как кожа, сухожилия и хрящ. Коллаген помогает организму восстанавливать кровеносные сосуды, заживлять кровоподтеки и исправлять переломы костей.
Витамин С предотвращает цингу, нарушение производства коллагена, которое вызывает недостаток энергии, разрушение зубов, воспаление десен и проблемы с кровотечением. Человеческому организму требуется как минимум 10 миллиграммов витамина С в день, чтобы избежать цинги.
Источники витамина С и лизина
Шпинат Фото: Антон Игнатенко / iStock / Getty Images Хорошими источниками витамина С являются цитрусовые, сладкий и горячий перец, картофель, шпинат, петрушка, капуста, брокколи, брюссельская капуста, шиповник, черная смородина и другие ягоды, помидоры, хрен и кресс-салат. По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, хорошие источники лизина включают красное мясо, свинину, домашнюю птицу, сыр Пармезан, треску, сардины, орехи, яйца, соевые бобы, спирулину и семена пажитника.
