Тип углевода или крахмала, который ваше тело не может переваривать, диетическое волокно существует только в растительных продуктах. Он регулирует ваше пищеварение, выметает кишечник и добавляет массу к вашему стулу. Фрукты, цельные зерна и овощи, включая салат, являются источниками волокна. Волокно в салате является растворимым и нерастворимым.
Soluble Vs. Нерастворимое волокно
В растительных продуктах встречаются два типа волокон: растворимые и нерастворимые. Растительные клетки содержат водорастворимые волокна, то есть они растворяются в воде, становясь мягким гелем. Растворимое волокно помогает вашему телу связываться с холестерином и удалять его из крови. Это также может помочь укрепить ваш стул и медленное пищеварение, чтобы уровень сахара в крови был более стабильным. Нерастворимая клетчатка быстро проходит через вашу кишку, предотвращая запоры и инфекции кишечника. Защищая запоры, он также может помочь предотвратить геморрой. Найти нерастворимые волокна в первую очередь в фруктах со съедобными шкурами, сырыми овощами, орехами, фасолью и целыми зернами.
Типы растворимого волокна
Растворимые волокна могут быть далее разбиты на типы: бета-глюкан, обнаруженный главным образом в зернах; пектин, сахарные кислоты, которые в основном содержатся в фруктовых и сладких овощах; натуральные камеди, в том числе гуар, саранча, камедь акации, каррагенан и ксантан; и инулин, присутствующий в луке, цикории и пшенице. Салат Radicchio богат инулином, а салат-латук - нет. Другие салаты могут содержать пектин и инулин, но точные отношения зависят от типа.
Салат-латук как волокно
Салат-латук не обладает высоким содержанием волокон по сравнению с другими продуктами. Например, салат Ромейн содержит 1,2 г клетчатки на чашку, а айсберг - всего 0,7 грамма на чашку. Сравните это с вариантами более высокого волокна, такими как груша с 5,1 граммами, 1 стакан зеленых бобов с 4 граммами или половиной сладкого картофеля с 3,9 граммами. Национальная академия питания и диетологии рекомендует вам получать от 20 до 35 граммов клетчатки в день из разных источников для улучшения здоровья.
осложнения
Большинство людей должны стремиться есть больше клетчатки любого вида, чтобы способствовать хорошему здоровью пищеварительной системы. Тем не менее, те, кто испытывает определенные расстройства пищеварения, включая синдром раздраженной толстой кишки или болезнь Крона, могут вообще уклониться от волокон. Они также могут обнаружить, что некоторые типы волокон, такие как инулин, вызывают усиление симптомов, поэтому им необходимо избегать этого. К сожалению, определение ваших триггерных продуктов индивидуально; некоторые салаты могут вызывать пищеварительный дистресс, в то время как другие отлично усваиваются для вас. Дневник пищи может помочь вам определить ваши личные триггеры; иногда это не салат в салате, который вы съели, что вызвало проблему, но другие овощи, которые вы добавили.
