Чернослив продается как фруктовая закуска, но вы можете использовать их в различных рецептах, начиная от суфле и пудинга до тортов и кексов. Этот уникальный дегустационный фрукт хорошо известен как отличный источник клетчатки; однако чернослив также обеспечивает другие необходимые питательные вещества.
Понимание чернослива
В 2001 году производители сливы выиграли одобрение FDA, чтобы начать называть чернослив «сушеные сливы». Производители сливы попросили изменить название, потому что они хотели подчеркнуть репутацию чернослива в качестве слабительного и упомянуть их как питательную фруктовую закусочную, согласно Калифорнийскому сушенному сливовому совету. Новое имя обычно смешивается со старым и, как таковое, их часто называют сушеной черносливом. Поскольку чернослив на самом деле сушеные сливы, называя их сушеными черносливами, это не совсем точно. Чернослив можно дополнительно обезвоживать, чтобы удалить всю влагу. Когда это происходит, полученный обезвоженный чернослив с низкой влажностью является технически сухим черносливом, хотя обычно их называют просто обезвоженным черносливом. Обезвоженные, с низким содержанием влаги чернослив представляют собой небольшой, очень сухой продукт, подходящий для приготовления пищи, но не съедобный как фруктовая закуска.
Основное питание
Одна чашка чернослива или сушеные сливы содержит 418 калорий, 3,8 грамма белка, 0,6 грамма общего жира и 111 граммов углеводов. Чернослив заслуживает репутации слабительного, потому что в 1 чашке есть 12 граммов диетического волокна. Это означает, что 1-часовая порция чернослива обеспечивает 32% волокна, которые нужны мужчинам ежедневно, и 48% от суммы, которую женщины требуют каждый день, исходя из рекомендаций Института медицины.
Витамины
Чернослив - отличный источник витаминов К и А, ниацин, рибофлавин и витамин В-6. Одна чашка содержит 103 микрограмма витамина К и 1 359 международных единиц витамина А. Одна чашка чернослива также содержит 32 миллиграмма рибофлавина, 3,3 миллиграмма ниацина и 0,35 мг витамина B-6.
полезные ископаемые
Чернослив обеспечивает 75 миллиграммов кальция и 120 миллиграммов фосфора в 1 чашке. Эта порция также дает вам 1,6 миллиграмма железа и 1,274 миллиграмма калия. Чернослив также является хорошим источником нескольких важных минералов. В 1-часовую порцию содержится 0,77 миллиграмма цинка, 0,49 миллиграмма меди и 0,5 миллиграмма марганца.
