Создание соуса с кукурузным крахмалом позволяет вам наслаждаться им без жира. Обычно соус производится с жировыми капельками, но с кукурузным крахмальным соусом не требуется дополнительный жир. Кукурузный крахмал - это мука из кукурузного ядра. В отличие от муки кукурузный крахмал не содержит клейковины. Клейковина уменьшает утолщение, поэтому кукурузный крахмал имеет в два раза большую силу загущения муки. Кукурузный крахмал также не комет, как мука. Некоторые рецепты требуют растворения кукурузного крахмала в воде, прежде чем добавлять его в бульон, но вы можете добавить его непосредственно в холодный бульон.
Шаг 1
Поместите кукурузный крахмал в кастрюлю.
Шаг 2
Вылейте бульон в кастрюлю, непрерывно взбивая ее до однородности.
Шаг 3
Поместите кастрюлю на верхнюю горелку печи, установленную на среднюю температуру.
Шаг 4
Принесите соус до кипения, взбивая его, пока он готовит.
Шаг 5
Приготовьте соус до тех пор, пока он не утолтится по своему вкусу, обычно примерно через минуту после того, как он начнет кипеть. Приготовление соуса уменьшает аромат крахмала.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- Среднее соус
- 2 чашки любого сорта холодного или комнатного раствора
- метелка
Советы
- Для лучшего вкуса сделайте домашний бульон из мяса, птицы, овощей или даже капель из кастрюли. Добавить соль и перец по вкусу. Добавьте травы или протертый чеснок к соусу для дополнительного аромата.
Предупреждения
- Охладите бульон или доведите его до комнатной температуры. Смешивание горячего бульона и кукурузного крахмала вызовет его скопление.
