Стейк из стейков в Нью-Йорке - это толстый стейк из короткой поясницы на корове. Этот стейк - нежный и сочный разрез, который можно приготовить на гриле, обжарить или запечь, потому что он толстый и хорошо отделан жиром, что предотвращает его высыхание. Самый тонкий стейк из стрижки в Нью-Йорке, который вы найдете, имеет толщину 1 дюйм, что по-прежнему является значительным сокращением мяса. Вы все еще можете приготовить в своей духовке стрейк из тонкой стрижки в Нью-Йорке, но сначала вы должны покрыть его маслом, чтобы предотвратить его высыхание.
Шаг 1
Разогреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Почистите четыре стриджа стейка в Нью-Йорке толщиной 1 дюйм с 1/4 чашки оливкового масла. Масло поможет создать карамелизованную коричневую кору и предотвратить высыхание стейка.
Шаг 3
Потрите стейки с 4 ст. приправы из стейка, если вы используете его. Сок чеснока и соли хорошо сочетается с крепким ароматом стейка из стейков в Нью-Йорке, а также руб, содержащий треснувший перец или измельченный красный перец.
Шаг 4
Выпекайте стейки в течение 8-14 минут или пока они не достигнут желаемой температуры. Время приготовления зависит от размера разреза, а также от того, насколько редкий или хорошо приготовленный вам нравится ваш стейк.
Шаг 5
Вставьте термометр мгновенного считывания в центр стейка. Стейки готовы, когда они достигли 125 градусов по Фаренгейту для редких, 130 для средних редких, 135 для средних, 145 для средних скважин и 150 для хорошо приготовленного стейка.
Шаг 6
Выньте стейки из духовки и дайте им отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем вы их обслуживаете. Не нарезать стейк слишком рано, или соки выбегут на тарелку, а стейки не будут влажными.
Вещи, которые вам понадобятся
- Обрезная щетка
- 4 стейка в Нью-Йорке толщиной 1 дюйм
- Оливковое масло 1/4 чашки
- 4 ст. стейк-приправа, факультативный
- Бройлеров
- Термометр с мгновенным чтением
