Согласно данным исследования, опубликованного в «Токсиконе» в сентябре 2004 года, лейцин, тип белка, обнаруженный во многих растительных продуктах, может нанести ущерб подкладке вашего желудочно-кишечного тракта или ваших органов и мешать метаболизму, когда он потребляется в больших количествах. они также могут иметь некоторые преимущества для здоровья. Например, обзорная статья, опубликованная в «Критических обзорах в пищевой науке и питании» в 2005 году, отметила, что лектины могут иметь некоторый потенциал против рака через изменения иммунной системы и минимизировать рост опухолей, хотя исследования все еще находятся на предварительных стадиях ,
Бобы и импульсы
Бобы являются одними из основных источников лектинов. Соя, почка, флот, пинто, лима, фава, воск, кастёр, джек, струнные и полевые бобы содержат лектины. Сладкий горох, зеленый горошек, горох коровы и лошадиные граммы являются другими источниками этих белков, как и чечевица, бобовые или соевые побеги. Полностью готовьте свои бобы, прежде чем есть их. Кулинария и пищеварение уничтожают некоторые, но не все, лектины. Например, лектины во флотизированной фасоли не полностью разрушаются во время пищеварения.
Зерновые и зерновые
Ячмень, кукуруза, рис и пшеница, особенно зародыши пшеницы, также содержат лектины, а также злаки и другие хлебобулочные изделия, изготовленные из этих зерен. Зародыши пшеницы содержат один из видов лектина, который не разрушается во время пищеварения.
Фрукты и овощи
Помидоры содержат лектин, а также картофель, сладкий картофель, цуккини, морковь, ревень, свекла, грибы, спаржа, репа, огурцы, тыква, сладкий перец и редис. Цитрусовые, такие как апельсины, лимоны и грейпфрут, обеспечивают лектин. Так делают ягоды, включая ежевику, малину и клубнику. Другие источники фруктов лектина включают гранат, виноград, вишню, айву, яблоки, арбуз, банан, папайю, сливы и смородину.
Другие продукты
Вы также будете потреблять лектин, если будете есть орехи и семена, даже те, которые были сухими жареными. Грецкие орехи, фундук, арахис, семена подсолнечника, семена кунжута и кокос содержат лектины. Шоколад, кофе и некоторые специи, включая тмин, мускатный орех, мяту перечной, майоран и чеснок, также являются источниками лектинов.
