Будь ваша рыба запечена, жареная, жареная, приготовленная на гриле, приготовленная на пару, браконьерская или микроволновая, основные маринады добавляют аромат и влагу, не подавая естественный аромат рыбы. Основные маринады обычно содержат масло, такое как оливковое масло или масло канолы; кислотный ингредиент, такой как уксус, лимонный сок или вино; и различные ароматные специи и приправы.
Маринад белого вина
Маринады не намного проще, чем основной маринад вина, который объединяется всего за несколько минут. Начните с белого вина, затем взбейте в свежевыжатом лимонном соке и соевом соусе. Мариновать рыбу в течение 45-60 минут. Этот основной маринад хорошо работает с любыми морепродуктами или пресноводными рыбами.
Йогуртский маринад
Йогурт-маринад - это общая смесь греческого типа, которая хорошо работает не только с морепродуктами, но и с бараниной или курицей. Смешайте измельченный имбирь с измельченным чесноком, красными перчинными хлопьями или сушеным перцем чили, свежевыжатым лимонным соком, куркумой и свежим, измельченным мятой в блендере. Добавьте греческий йогурт и смесь, пока маринад не станет сливочным. Разрешить рыбу мариновать в смеси йогурта в течение 30-60 минут.
Уксус и чесночный маринад
Универсальный уксус и чесночный маринад - это всего лишь вещь, если вы хотите добавить немного огня в аромат вашего рыбного ужина. Чтобы приготовить уксус и чесночный маринад, смешайте равные части винного уксуса и бальзамического уксуса. Добавьте измельченный чеснок, расколотый базилик, свежий эстрагон и рапс или оливковое масло. Перемешать между 2 и 5 ч. Л. острый перечный соус. Сделайте маринад раньше времени и храните его в холодильнике, пока вы не будете готовы мариновать свою рыбу.
травы
Свежие травы являются секретом простого травяного маринада, который добавляет легкий аромат к морепродуктам, таким как креветки, гребешки и креветки. Начните с оливкового масла, затем взбейте в бальзамическом уксусе, свежевыжатом лимонном соке и щепотке красных перцовых хлопьев. Нарежьте свежую петрушку, орегано и базилик, затем взбейте травы в маринад. Мариновать морепродукты в холодильнике в течение как минимум трех часов.
Имбирь
Маринад со свежим имбирем подчеркивает вкус мягкой рыбы, такой как палтус или тилапия. Поместите соевый соус и кунжутное масло в маленькую миску, затем взбейте в очищенном, тертом имбире, тонко нарезанный лук и фарш из чеснока вместе с морской солью и перцем по вкусу. Мариновать рыбу не менее часа.
