Горсть черники - это питательная закуска, и их глубокий цвет добавляет интерес к миске с фруктами или хлопьями. В то время как черника действительно содержит волокна, а также витамины, такие как C, K и B6, и минералы, такие как фосфор и марганец, они также содержат несколько фитохимикатов, о которых вы мало что слышите. Эти фитохимические вещества, или растительные соединения, наряду с питательной ценностью витаминов и минералов, придают горстке черники кучу пользы для здоровья.
Здоровье мозга
Деменция - это группа симптомов, которые обычно связаны со старением. Потеря памяти, неспособность контролировать эмоции и путаницу могут быть частью начала деменции. Вместо того, чтобы принимать его как неизбежное, держите свой мозг острым и сражайтесь с проблемами мозга, связанными с возрастом, за счет увеличения потребления черники. Черника содержит растительные пигменты, называемые антоцианинами, и эти соединения обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, согласно исследованию, опубликованному 14 апреля 2010 года «Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии». Эти антоцианы также помогают увеличить мозговые сигналы и функцию памяти. В исследовании, проведенном Академическим центром здоровья Университета Цинциннати в Цинциннати, субъектам был дан сок черники в течение 12 недель, в конце которого отмечены преимущества улучшенной способности к обучению, навыков памяти и уровня сахара в крови. Также отмечалось меньшее количество симптомов депрессии.
Снижение риска развития рака
Черника также содержит растительные соединения, называемые птеростильбены, которые содержат большое количество антиоксидантов. Согласно данным Национального института здоровья, антиоксиданты защищают организм от воздействия свободных радикалов, которые являются молекулами, которые могут повредить другие клетки и способствовать заболеваниям, таким как рак и сердечные заболевания. Наряду с антиоксидантными свойствами птеростильбены обладают антипролиферативными свойствами, что означает, что они способны замедлять и останавливать рост раковых клеток. В майском номере журнала «Journal of Gastrointestinal Surgery» за май 2010 года исследование, проведенное в Университете Вермонта, сообщает, что при тестировании рака поджелудочной железы против птеростильбенов рост раковых клеток не только замедлился, раковые клетки фактически умерли.
Здоровье сердца
Национальные институты здравоохранения провели исследование, в котором изучалось, как диета, богатая черникой, может влиять на здоровье сердца. Исследование, проведенное на крысах и опубликованное в выпуске «PLoS One» за июнь 2009 года, показало, что диета, богатая черникой, помогает уменьшить воспаление в сердце, а также снижает риск сердечного приступа и сердечной недостаточности.
Здоровье кожи
Употребление черники не только защищает ваше тело от внутренних органов, но и обеспечивает защиту снаружи. Одной из основных причин повреждения кожи является воздействие солнца, особенно солнечные лучи УФ-В. Эти лучи вызывают преждевременное старение и морщину, повреждая структуру кожи и разрушая коллаген кожи. Исследователи из Департамента пищевых продуктов и питания и Корейского института питания в Корее обнаружили, что когда клетки кожи подвергались воздействию экстракта из съедобной черники, это помогло остановить деградацию коллагена кожи. В исследовании, опубликованном в выпуске «Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов» за июнь 2009 года, говорится, что антоцианы в чернике отвечают за защиту кожи.
