Чеснок является одним из самых популярных в мире ингредиентов, добавляя острый вкус к кухне со всего мира. Он состоит из нескольких маленьких гвоздик, окруженных бумажной кожей и собранных в луковицу. Повар ценит свою способность расти в большинстве климатов и обладает долговременной способностью к хранению. Тем не менее, гвоздики также воспроизводят чеснок, поэтому он будет прорастать весной.
Чесночные сорта
Есть много разновидностей чеснока, выращенного на коммерческой основе, но они, как правило, делятся на две основные группы. Жареные сорта чеснока так называются, потому что они производят очень жесткий, древесный основной стебель с середины каждой луковицы. Сокеты Softneck производят более мягкие стебли, похожие на найденные луком. Сокеты Softneck - это те, которые вы видите плетеными и висящими в магазинах посуды. Как правило, сорта Hardneck будут храниться дольше, чем сорта мягких пород.
Хранение
Чеснок лучше всего хранится при комнатной температуре от 55 до 65 градусов по Фаренгейту и умеренной влажности от 40 до 60 процентов. Это лучше всего в дышащем контейнере, таком как терракота «хранитель чеснока», а не воздухонепроницаемый пластик. Если чеснок охлажден, он быстро испортится и попытается прорасти, когда вы вернетесь к комнатной температуре. Это потому, что изменение температуры похоже на весну к чесноку. К сожалению, коммерческий чеснок из супермаркета почти всегда был охлажден, и обычно он не будет длиться долго, как только вы его получите домой.
Избегайте проросшего чеснока
Может быть, нелегко сказать, что ваш чеснок пророс вначале, потому что новые зеленые побеги скрыты внутри бумажной шелухи. Так как ваш супермаркет, вероятно, будет хмуриться идеей очистить свой чеснок, чтобы понять, насколько он хорош, вам нужно использовать косвенные методы. Возьмите зубчики чеснока и выжмите их. Увлажняющий, более свежий чеснок будет чувствовать себя тяжелым и полным, а гвоздика внутри будет чувствовать себя твердой и пухлой на ощупь. Более старый чеснок будет легче, сушил и кожаный, когда сжимается. Сушка чеснок, тем более вероятно, что она прорастает.
Использование проросшего чеснока
В некоторые моменты года вы не сможете найти свежий чеснок в приличном состоянии в вашем супермаркете. Тем не менее, вы все равно можете использовать проросший чеснок. Очистите гвоздику, как обычно, и нарежьте каждый пополам посередине. Зеленая стрельба будет ясно видна. Зажмите его сверху и вытащите, потому что они горькие и неприятные на вкус. Выполните чеснок и используйте его, как обычно. Чеснок является самым острым, когда он сух и прорастает, поэтому используйте меньше, чем обычно.
