Нет человеческих ферментов, которые специально предназначены для разрушения жировых клеток; вместо этого процесс является сложным и включает в себя множество различных ферментов. Люди хранят жир для энергии и разрушают его только тогда, когда они находятся в дефиците энергии. Другими словами, ферменты, ответственные за разрушение жировых клеток и их компонентов, вступают в игру в периоды голода или голодания.
Гормон-чувствительная липаза
В то время как известный гормон-инсулин помогает снизить уровень сахара в крови и побуждает клетки принимать питательные молекулы после еды, конкурирующий гормон, называемый глюкагоном, имеет противоположный эффект. В своей книге «Физиология человека» Лаурали Шервуд объясняет, что в периоды голода поджелудочная железа высвобождает глюкагон в кровоток, чтобы сигнализировать организму использовать жир в качестве источника энергии. Фермент, называемый гормон-чувствительной липазой, реагирует на глюкагон, заставляя жировые клетки выделять жирные кислоты или жиры в кровоток. Это дает большинству клеток организма доступ к жиру, который является ценным источником энергии, несмотря на то, что только специализированные клетки, называемые жировыми клетками, хранят соединение. Поскольку жировые клетки высвобождают жирные кислоты, они уменьшаются в размерах и истощаются.
Жирная ацил-КоА-синтетаза
Из кровотока молекулы жирных кислот могут свободно перемещаться через клеточные мембраны в клетки организма. Как только внутри клетки, они должны быть метаболизированы или химически сожжены для энергии. Точно так же, как сжигание журнала высвобождает тепловую энергию, сжигание молекулы высвобождает энергию, которую клетка может использовать для стимулирования ее функций. Подобно тому, как он подходит, чтобы начать огонь, существует химическая «стартерная» стадия, называемая стадией активации, которая инициирует процесс сжигания жирной кислоты. Д-ра. Реджинальд Гарретт и Чарльз Гришам в своей книге «Биохимия» объясняют, что фермент, ответственный за активизацию метаболизма жирных кислот, называется жирной ацил-КоА-синтетазой.
Карнитин-ацилтрансфераза
Д-ра. Мэри Кэмпбелл и Шон Фаррелл в своем учебнике «Биохимия» объясняют, что еще один фермент переносит активированные жирные кислоты в клеточное подразделение, называемое митохондрием, где происходит химический обмен. Этот фермент, называемый карнитин-ацилтрансферазой, перемещает активированную жирную кислоту через границы митохондрии и внутрь ее. Внутри химикаты разлагают жирную кислоту на более мелкие молекулярные части, высвобождая большие количества энергии в дополнение к углекислым газам отработанных продуктов, которые выходят из камеры.
