В 2005 году Соединенные Штаты были вторым по величине производителем апельсинов в мире. Оранжевый известен своими ароматными фруктами и коркой. Сушеная апельсиновая корка, считающаяся побочным продуктом фруктов, широко используется во множестве рецептов в качестве ароматизатора. Оранжевую кожуру можно также высушить и засахарены. Пересушивая высушенную апельсиновую кожуру, вы можете использовать ее в качестве заменителя апельсиновой цедры.
Питательные вещества
В соответствии с SIMPLEASLIFE.COM MyPlate имеется шесть калорий в одной столовой ложке или 6 г сушеной апельсиновой цедры. Он имеет нулевой жир или натрий, 13 мг калия, 1,5 г углеводов, 0,6 г диетического волокна и 0,09 г белка. Сушеная апельсиновая корка содержит определенные витамины, включая витамин С и кальций. Он имеет 1 процент рекомендуемого суточного доза или RDA витамина A и следовые количества витаминов группы В. Он содержит 1 мг фосфора, магния и некоторых цинка.
Выгоды
Сушеная апельсиновая корка имеет 14% RDA витамина С. Витамин С помогает поддерживать здоровый рост клеток и восстанавливает ткани. Витамин С полезен для глаз и сердечно-сосудистой системы, и это может помочь предотвратить некоторые виды рака. Сушеная апельсиновая корка также является источником калия, минерала, который помогает регулировать мышцы и артериальное давление. Калий также помогает превращать сахар в кровь в гликоген, который хранится в мышечной ткани и превращается в энергию.
Пектин
Перикарп, белая мембрана апельсиновой корки, является источником пектина, растворимого пищевого волокна с различными преимуществами для здоровья. Пектин, который ассоциируется с более низким уровнем холестерина, улучшает резистентность к инсулину, регулирует желудочно-кишечные проблемы, способствует здоровью иммунной системы и повышает сытость. Исследование, проведенное исследователями Института органической химии в Болгарии в 2004 году, показало, что высушивание апельсиновой корки на самом деле дает больше пектина с гораздо лучшим качеством.
Замена
Американцы могут избавить тысячи калорий от своей диеты, сократив приправы и используя специи и все натуральные ароматы вместо соли, кетчупа и майонеза. Вы можете использовать сушеную апельсиновую кожуру, чтобы добавить аромат к рецептам и маслам для приготовления пищи или салата. Вы также можете добавить его в напитки, такие как чай, клубная сода или вода. Снижение потребления калорий связано с потерей веса, улучшением здоровья сердца, снижением уровня холестерина и улучшением общего состояния здоровья.
