Употребление проса, крошечного желтого семенного зерна, может улучшить ваше общее благополучие, обеспечивая питательные вещества, необходимые для вашего здоровья. Малое цельное зерно имеет немного ореховый вкус. Вы можете приготовить его так же, как рис или лебеду, путем кипячения зерна в воде, а затем его покрытия и позволяя ему поглощать воду. В результате получается пушистое, питательное зерно, которое можно превратить в гарнир или блюдо.
Вегетарианский источник белка
Просо дает вам хороший источник вегетарианского белка. По данным Министерства сельского хозяйства США, 1 стакан приготовленного проса дает вам 6 граммов белка. Если вы следите за вегетарианской диетой или просто пытаетесь уменьшить потребление мяса, просо является хорошим с высоким содержанием белка и низким содержанием жира в вашей кладовой. Однако просо не содержит всех необходимых аминокислот, необходимых вашему организму в достаточных количествах. Сочетание этого с фасолью, например, приготовлением проса и салата из фасоли garbanzo, даст вам все аминокислоты, необходимые вашему организму для сборки белков.
Содержит витамины и минералы
Добавление проса в ваш рацион также помогает создавать разнообразие в потреблении питательных веществ. Это хороший источник витаминов группы В, которые помогают в энергетическом обмене, активности ферментов, регуляции нервной системы и производстве эритроцитов. Вы получите минералы магния, калия, цинка, меди и марганца из проса. Согласно Управлению пищевых добавок, магний является самым распространенным минералом в вашем организме и играет роль в более чем 300 ферментных реакциях в вашем организме. Это также важно для правильной функции мышц и нервов.
Предоставляет антиоксиданты
Питание проса может помочь снизить риск развития хронических заболеваний. Согласно исследованию, опубликованному в «Индийском журнале биохимии и биофизики» в феврале 2009 года, просо содержит значительное количество фенолов. Эти соединения действуют как антиоксиданты, которые помогают предотвратить окислительный стресс и повреждение в организме, вызванное вредными свободными радикалами. В соответствии с статьей 2005 года в «Американском журнале клинического питания» диета с высоким содержанием антиоксидантов может помочь предотвратить дегенеративные заболевания, такие как сердечные заболевания, рак, остеопороз и диабет.
Безглютеновая пища
Если вы следуете безглютеновой диете из-за целиакии, аллергии на пшеницу или непереносимости клейковины, просо - это безопасное зерно для вас. Вырезание клейковины, белка, содержащегося в зерне пшеницы, ржи и ячменя, может быть сложным сначала. Сердечные зерна, такие как просо, являются простой и наполняющей альтернативой клейковинам, содержащим пасту и хлебные продукты. Вы также можете приобрести или перемалывать свою собственную просовую муку для использования в безглютеновой выпечке. Он обеспечивает дополнительное питание и аромат для хлеба, кексов и злаков.
