Цикорийный кофе, заменитель кофе, культивируемый из инкубационного завода Cichorium, исторически использовался как лекарство от ран и нескольких состояний здоровья, включая диабет. Хотя не все его предполагаемые преимущества подтверждены научными доказательствами, кофе цикория действительно предлагает много краткосрочных и долгосрочных потенциальных преимуществ для здоровья. Он может защитить организм от повреждений и снизить риск некоторых хронических заболеваний.
Растворимые волокна
Достаточное потребление растворимого пищевого волокна, необходимого питательного вещества, связано с уменьшением холестерина и артериального давления, улучшением здоровой функции желудочно-кишечного тракта и несколькими другими пищевыми и оздоровительными преимуществами. Согласно обзору февраля 2010 года «Всеобъемлющие обзоры в области пищевых наук и безопасности пищевых продуктов», корень цикория содержит растворимое волокно, известное как инулин. Это волокно защищает от накопления свободного холестерина и обеспечивает другие метаболические преимущества, такие как продвижение поглощения железа. Помимо использования в заменителях кофе, инулин экстрагируют из цикория для использования в качестве заменителя сахара из-за его низкой калорийности.
Противомикробные преимущества
Согласно обзору 2013 года «Доказательная база и альтернативная медицина», хикориновая кислота, содержащаяся в цикорированном кофе, защищает организм от бактерий, обнаруженных вокруг зубов, что указывает на антимикробные свойства. В том же обзоре было обнаружено, что экстракты корня цикория обладают противогрибковыми свойствами. Кроме того, некоторые соединения, извлеченные из корня цикория, обладают противомалярийными свойствами, оправдывая историческое использование цикория в качестве лечения малярийной лихорадки.
Защищает печень
Потребление цикория может обеспечить защиту печени, согласно исследованию, опубликованному в сентябре 2010 года, опубликованному в разделе «Продовольственная и химическая токсикология». В конце исследования крысы-самцы, которые были дополнены ежедневным цикорием, показали модулированные уровни общего количества липидов и общего холестерина в печени. Защитные свойства цикория частично связаны с его ингибированием повреждения свободных радикалов, эффектом его антиоксидантных свойств.
Антиоксидантные свойства
Согласно исследованию майи 2011 года от «Исследования фитотерапии», антиоксидантные эффекты цикозного кофе могут предотвратить развитие тромбоза и воспаления. Участники, которые ежедневно выпивали 300 миллилитров кофе цикория, снизили вязкость крови и плазмы через неделю, что исследователи приписывали фенольному содержанию напитка. Эти фенольные антиоксиданты также борются со свободным радикальным повреждением в организме, защищая основные органы и системы от окислительного стресса.
