Сахар - это вещество, часто используемое для подслащивания десертов и напитков. Хотя сахар известен высоким содержанием углеводов, это не должно вас беспокоить, если вы карамелизируете его маслом, поскольку немного идет длинный путь. Карамелизованный сахар и масло - восхитительно сладкая сиропообразная жидкость, которая на вкус лучше всего в небольших количествах, например, моросящая торт или свежие фрукты. Хотя сахар можно карамелизовать без каких-либо добавленных ингредиентов, карамелизирующий сахар с маслом придаст полученному сиропу более насыщенную текстуру.
Шаг 1
Поместите сахар и масло в кастрюлю, установленную на среднем огне.
Шаг 2
Смешайте сахар и масло вместе с ложкой супа, чтобы полностью объединить два ингредиента. Продолжайте перемешивать смесь, пока масло расплавится. Чем больше масло тает, тем легче вам будет перемешать сахар в масло. Очистите стороны и дно кастрюли ложкой, когда вы перемешаете ингредиенты, чтобы они не прилипали к кастрюле. Вы увидите, что по мере того, как смесь продолжает готовить, она станет более толстой и более липкой, и она начнет прилипать к кастрюле, если вы перестанете перемешивать, поэтому последовательно перемешайте сахар и масло.
Шаг 3
Продолжайте давать сахар и масло готовить в течение примерно трех-четырех минут, пока смесь не будет иметь текстуру, подобную текстуре мелассы.
Шаг 4
Держите свою ложку и дайте карамелизованному сахару и маслам капать в кастрюлю, чтобы убедиться, что соус не слишком водянистый, прежде чем снимать кастрюлю с печки. В этот момент смесь сахара и масла должна начинать кипеть.
Вещи, которые вам понадобятся
- Маленькая кастрюля
- 6 ст. гранулированый сахар
- 6 ст. масло
- Столовую ложку
Советы
- Добавить 7 ст. свежевыжатый апельсиновый сок на кастрюлю в течение последней минуты времени приготовления для дополнительного аромата. Подавать на смесь приготовленной нарезанной моркови и бок-чой. Этот рецепт приведет к примерно 1/4 чашки карамелизированного сахара и масла.
Предупреждения
- Заполните маленькую кастрюлю, которую вы использовали для приготовления карамелизованного сахара и масла в горячей мыльной воде сразу же после удаления смеси, чтобы облегчить мытье посуды. Начните очищать кастрюлю правой рукой. Если у вас возникли трудности с удалением сахара с помощью протирающей подушечки, соскоблите сковороду металлической ложкой. Карамелизованный сахар и масло можно очень трудно удалить после того, как оно затвердеет. Следите за ингредиентами в кастрюле, когда они готовят, чтобы избежать сжигания смеси.
