Независимо от того, смотрите ли вы свой вес или хотите добавить питательную пищу в свой рацион, салат и шпинат - отличный выбор. Салат-латук и шпинат являются одновременно и любимыми ингредиентами для салатов и сэндвичей, и оба из них, естественно, содержат мало калорий и обеспечивают волокно, витамины и минералы.
Основное питание
Салат из зеленого листа, который содержит больше витаминов и минералов, чем салат айсберга, можно сравнить со шпинатом, используя размер порции по 1 чашке. В листьях листьев салата есть 5 калорий, 0,49 грамма белка и 0,05 грамма общего жира, по данным Министерства сельского хозяйства США базы данных по питательным веществам. Шпинат имеет 7 калорий, 0,86 г белка и 0,12 г жира. Салат имеет 0,5 г диетического волокна по сравнению с 0,7 г шпината.
Витамины
Салат из листьев и шпинат являются прекрасными источниками витамина А: салат имеет 2,666 международных единиц, а шпинат имеет 2813 международных единиц. Основываясь на рекомендациях Института медицины, 1-чашка шпината обеспечивает примерно 100 процентов рекомендуемого ежедневного потребления, а листовой салат - более 80 процентов. Салат-латук и шпинат предлагают около 6 процентов ежедневного приема тиамина, но шпинат обеспечивает большее количество других витаминов. Листья салата имеют 3,3 миллиграмма витамина С, а также небольшое количество рибофлавина, ниацина и витамина B-6. Шпинат имеет в два раза больше каждого из этих витаминов с 8,4 миллиграммами или примерно 10 процентами ежедневного потребления витамина С. Шпинат имеет в четыре-пять раз больше фолата и витамина К, чем листовой салат.
полезные ископаемые
Шпинат имеет почти в три раза больше кальция, железа и калия, чем листовой салат. Шпинат содержит 30 миллиграммов кальция, 0,81 миллиграмма железа и 167 миллиграммов калия. Листья листьев салата имеют только 13 миллиграммов кальция, 0,31 миллиграмма железа и 70 миллиграммов калия. Шпинат также имеет значительно больше магния и натрия, чем салат.
Phytochemicals
Темно-зеленые листовые овощи являются хорошим источником растительных соединений, называемых каротиноидами. Шпинат и зеленый листовой салат содержат два важных каротиноидов, называемых лютеином и зеаксантином, которые являются единственными антиоксидантами, обнаруженными в глазу. По словам Института Линуса Полинга, лютеин и зеаксантин защищают ваши глаза от синего света и связаны с меньшим риском возрастных катаракты и дегенерации желтого пятна. Шпинат имеет значительно больше - почти в 10 раз больше - лютеина и зеаксантина, чем салат.
