Калорийно слитый сливок падает примерно на полпути между тяжелыми сливками и маслом. Основными компонентами являются жир и вода, а также небольшое количество углеводов и несколько других питательных веществ. Большая часть жира - насыщенный жир. Министерство сельского хозяйства США не перечисляет сгущенные сливки в своей базе данных о продуктах питания, но другие источники обеспечивают анализ питательных веществ.
история
Согласно сайту ClottedCream.com, традиция создания сгущенного крема развилась в регионах Девон и Корнуолл на юго-западе Англии столетия назад. Альтернативными названиями являются крем Девоншир и Девоншир. Порода крупного рогатого скота Девон производит молоко с маслом на 6 процентов по сравнению с 3,5% для голштинцев. Непастеризованное цельное молоко нагревают очень осторожно, затем дают остыть медленно и сидеть часами. Частично высушенный крем образует кожу сверху; это снято с кремом. Coombe Castle International, Ltd., экспортирует свернутый крем, сделанный компанией Devon Cream Company в Девоне, Англия.
Панели фактов питания
Пищевые этикетки в Соединенных Штатах, Мексике и Канаде требуют панели фактов о питании, но практика не является обязательной в странах Европейского союза, если для продукта не предъявляется иск о здоровье. В США требуется определенное округление: калории округляются до ближайшего кратного пяти. Жир, углеводы и белок округляются до ближайшего грамма, если количество не превышает 5 г, и в этом случае до ближайшей половины грамма. В разделе «Всего жиров» в подзаголовках перечислены количества насыщенных жиров и транс-жиров.
Калории
Сгущенный крем содержит от 55 до 60 процентов жира. При 28,3 г на унцию это составляет от 15,6 до 17 г. Использование 9 калорий на грамм жира, что соответствует 140-153 калориям на унцию. Добавьте четыре калории на грамм углеводов и общее количество составляет 144 - 157 калорий на унцию. Ярлыки будут перечислять это как 145, 150 или 155 калорий. Для сравнения, тяжелые сливки содержат 100 калорий на унцию, масло 200 и масло с осветленным маслом без содержания воды - 245 калорий.
Жир
Согласно The Daily Plate, слипчивый крем содержит 15 г общего жира на 1 унцию. с 10 г насыщенного жира и 0,5 г транс-жиров. Хорошие данные подтверждают насыщенный и транс-жир в качестве факторов сердечно-сосудистых заболеваний. Рекомендации должны потреблять не более 20 г насыщенного жира в день и как можно меньше транс-жиров.
Углеводы, белки и другие питательные вещества
Сгущенный крем содержит незначительное количество белка и 1 г сахара на унцию, для незначительного вклада в общие калории, как указано выше. Традиционное потребление с помощью одного теста и столовой ложки варенья добавит 200 калорий из 33 г углеводов, 4 белка и 6 жиров. 1-унция порции сливочного крема будет содержать приблизительно 45 мг холестерина и 20% дневной нормы для витамина А, но только незначительное количество других витаминов или минералов.
