Мясо или мясо животных, потребляемое как пища, состоит из скелетных мышц и жира. У разных животных разные композиции тела, и поэтому их мясо изменяется в профиле питательных веществ. Например, индейка значительно более компактна, чем говядина, то есть она имеет гораздо меньше жира, но имеет примерно такое же количество белка на унцию. В то время как соотношение питательных веществ в мясе варьируется в широких пределах, все мясо состоит из тех же основных питательных веществ - белка, жира, витаминов и минералов.
белка
Белки, строительные блоки жизни, необходимы вашему телу для ремонта и сборки клеток и необходимы для нормального роста и развития, особенно во время детства и беременности. Белок состоит из аминокислот и присутствует во всех источниках животных, но мясо содержит больше белка, чем другие источники животных, такие как яйца и молоко. Шесть унций стейка содержат около 42 г белка, а одно большое яйцо содержит только 6 г. MayoClinic.com рекомендует, чтобы взрослые потребляли от 10 до 35 процентов своих ежедневных калорий от белка, исходя из диеты в 2000 калорий или от 50 до 175 г. Слишком много белка из мяса в вашем рационе может иметь побочные эффекты, в том числе повышенное напряжение на почках.
Жир
По словам MayoClinic.com, мясо можно разделить на три категории по содержанию жира. Мягкое мясо - это любое мясо, содержащее менее 3 г жира и около 45 калорий на порцию. Среднее жирное мясо содержит от 4 до 7 г жира и 75 калорий. Жир с высоким содержанием жира содержит 8 г или более и не менее 100 калорий. Жир необходим вашему телу для выполнения нормальных функций организма, таких как производство гормонов. MayoClinic.com рекомендует ежедневное потребление жира от 20 до 35 процентов от общего количества калорий или от 44 до 78 г общего жира, основанного на ежедневном рационе в 2000 калорий. Слишком много жира из мяса может повысить уровень холестерина, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамины и минералы
В дополнение к макроэлементам, таким как белок и жир, мясо содержит микроэлементы, такие как витамины и минералы. По данным Британской службы по вопросам питания мяса, красное мясо, то есть говядина, свинина и баранина, содержит витамины A, B, D и K, а также медь, хром, фолиевую кислоту, железо, магний, калий, селен и цинк. Эти витамины и минералы играют важную роль в организме и обладают широким спектром эффектов. Железо, например, необходимо для переноса кислорода из легких в различные ткани организма.
рекомендации
Согласно заявлению федерального правительства MyPlate, который заменил пищевую пирамиду, количество мяса, которое вам нужно, зависит от многих факторов, включая возраст, пол и физическую активность. Тем не менее, люди должны следовать некоторым основным принципам. Большинство взрослых мужчин должны есть от 5,5 до 6,5 унций. мяса в день, в то время как взрослые женщины требуют немного меньше, от 5 до 5,5 унций. ежедневно. Подросткам и детям требуется меньше мяса, но по-прежнему рекомендуется есть мясо каждый день. Поговорите со своим врачом о том, сколько мяса вы должны регулярно есть, чтобы сохранить свое тело здоровым.
