За исключением соевых бобов, растительные источники белка не имеют одной или нескольких незаменимых аминокислот, содержащихся в продуктах на основе животных. Хотя вы можете получить много незаменимых аминокислот, употребляя хорошо спланированную вегетарианскую диету, большинство сортов овощей вносят небольшой процент белка, потребляемого в среднем рационе, который включает продукты животного происхождения.
Идентификация
Свежая зелень. Фото: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images Администрация США по контролю за продуктами и лекарствами назначает питательные вещества и макроэлементы ежедневно, что представляет собой предполагаемое потребление определенного питательного вещества. Ежедневное значение для белка составляет 50 г для взрослых, основанного на диете в 2000 калорий. Хороший источник белка обеспечивает от 5 до 10 г. Для того чтобы овощ, чтобы квалифицироваться как источник с низким содержанием белка, он должен содержать 4 г или менее белка.
Типы
Листья салата. Фото: Goodshoot / Goodshoot / Getty Images Хотя содержание белка в овощах зависит от типа, большинство овощей считаются низкими в белке. Зеленые овощи, такие как салат, капуста, болгарский перец и спаржа, обеспечивают только 1-2 г белка на порцию. Брокколи и шпинат являются исключениями, обеспечивая 4 и 5 г на порцию, соответственно. Оранжевые овощи, включая морковь, сладкий картофель и сквош, также содержат от 1 до 2 г.
Крахмалистые овощи обычно выше в белке, чем другие сорта. Сладкий картофель и кукуруза, например, обеспечивают 3 и 4 г белка. Зеленый горошек квалифицируется как хороший источник белка, обеспечивая более 8 г белка на 1 чашку порции, согласно Министерству сельского хозяйства США.
Значение
Бобовые. Фото: Blue Jean Изображения / Фотодиски / Getty Images Различные продукты, включая овощи, содержат по крайней мере некоторый белок и способствуют общему потреблению белка. Помимо бобовых, овощи обычно не распознаются по содержанию белка. Овощи являются хорошими источниками нескольких других питательных веществ, включая калий, витамин А, витамин С и клетчатку. Избавьтесь от овощей в вашем рационе, чтобы обеспечить вам преимущества питания, которые могут предложить различные типы.
Соображения
Цыпленок - это бедный белок. Фото: Liv Friis-Larsen / iStock / Getty Images Большинство людей получают достаточное количество белка, не считая граммов. Получение слишком большого количества белка маловероятно, если ваша диета не включает в себя непропорциональное количество продуктов с высоким содержанием белка, таких как мясо и птица. В целом, от 10 до 35 процентов ваших калорий должны поступать от белка, согласно Центрам по контролю и профилактике заболеваний. Лица с заболеванием почек, возможно, должны следовать диете с низким содержанием белка и должны обратиться за советом к специалисту по вопросам здравоохранения, чтобы разработать соответствующий план питания.
Исключения
Свежий горошек. Фото: мультик7 / iStock / Getty Images По данным Министерства сельского хозяйства США, сухие бобы и горох могут считаться либо овощами, либо белковыми источниками в группе мяса и бобов. Если вы потребляете мясо, рыбу и домашнюю птицу, сухие бобы и горох обычно рассчитывают на потребление фруктов и овощей. Бобовые, такие как соевые бобы, нут, фасоль, черноглазый горох и пинто-бобы, являются хорошими источниками белка, обеспечивая 11 г или более в 1-часовом обслуживании. С другой стороны, несколько разновидностей овощей являются белковыми, включая сельдерей, зеленый лук и редис.
