Картофель - это питательные овощи, которые обеспечивают витамин С, клетчатку и некоторые витамины группы В. Когда вы жарите их или готовите их с большим количеством сыра и сливок, добавленный насыщенный жир и калории этих методов приготовления затмевают выгоды для здоровья картофеля. Приготовьте картофель здоровым способом, чтобы насладиться их земным ароматом и извлечь выгоду из их многочисленных питательных веществ.
Значение
Некоторые диетологи говорят, что картофель - это не-нет для диеров из-за их содержания углеводов. Многие препараты картофеля нездоровы. Картофельный гранат, картофель с чесноком, картофельное пюре, картофельный салат и картофель-фри добавляют лишние калории к здоровой пище. Один средний запеченный картофель содержит только 166 калорий и без жира. Он обеспечивает 28 процентов рекомендованного суточного отпуска, или RDA, для витамина C, 27 процентов для витамина B6, 26 процентов для калия и 10 процентов для железа. Ешьте картофель с кожей и получайте 4 г клетчатки, чтобы помочь отрегулировать ваше пищеварение, внести свой вклад в чувство удовлетворения и потенциально снизить уровень холестерина.
Простые препараты
Выпечка картофеля в коже не добавляет лишнего жира или калорий. Подавайте печеный картофель с простым, обезжиренным греческим йогуртом и сальсой или свежими травами, вместо сыра, сметаны и чили. Если вам понравится картофель-фри, выпекайте картофель-фри - еще одна полезная альтернатива. Разрежьте картошку картофеля в клинья и положите на противень, опрыскиваемую оливковым маслом. Spritz оливковое масло сверху и сезон с солью и перцем. Выпекать в 450-градусной духовке в течение 15-20 минут, поворачивая один раз, чтобы обеспечить поджаривание со всех сторон.
Рецепты
Вы можете приготовить здоровую версию картофельного пюре кипячением 1? фунтов. из зеленого картофеля Юкона с шестью очищенными зубцами чеснока. Слить и вымять смесь? чайная ложка соль, черный перец, нарезанный лук и 3 ст. оливковое масло. Этот рецепт Американской кардиологической ассоциации обслуживает восемь, каждая порция содержит 121 калорий, 5 г жира - только 0,5 г из них насыщено - и 2 г волокна. Здоровый картофельный салат включает 2 фунта. вареного красного картофеля с кубиками, 1 чашку нарезанных огурцов, 1 чашку остроконечных болгарских перцев и? чашку нарезанных кубиками маслин, смешанную с соусом, сделанной с 2 ст. масла канолы, 1/4 стакана рисового уксуса, 1/4 ч. л. соли и треснувшего черного перца. Масло канолы содержит сердечно-здоровые ненасыщенные жиры, а дополнительные овощи предлагают дополнительные витамины, минералы и антиоксиданты. В 3/4 чашках вы получаете 90 калорий и 3 г жира.
Соображения
Потребление кожи вместе с плотью картофеля обеспечивает дополнительное волокно и калий. Запеченный картофель с кожей обеспечивает 4 г волокна и более 900 мг калия, в то время как потребление мяса обеспечивает только 2 г волокна и около 600 мг калия. Картофель является источником углеводов, но 37 г в среднем выпеченном картофеле составляет лишь около 12 процентов ваших ежедневных потребностей, основанных на диете в 2000 калорий.
