Каждая живая клетка содержит углеводы, и эти питательные вещества выполняют жизненно важные функции для человеческого организма. Углеводы состоят из сахаров, которые организм переваривает и превращает в глюкозу или сахар в крови. Глюкоза используется непосредственно клетками для энергии, хранится в печени и мышцах в качестве гликогена для последующего использования энергии, превращается в жир или используется для синтеза аминокислот. В общем, углеводы обеспечивают четыре физиологические роли в организме человека.
Источник энергии
Основная ответственность углеводов заключается в обеспечении энергией. Распад глюкозы и мышечного гликогена обеспечивает энергию для всех мышечных действий. Потребление достаточного количества диетических углеводов может помочь сохранить запасы гликогена в печени и мышцах. Когда они не используются и не потребляются в избытке, углеводы легко превращаются в жир, который организм также может зависеть от дальнейшего использования энергии.
Предотвращает пробой белка
Когда потребление углеводов недостаточное, организму не хватает гликогена, необходимого для его удовлетворения потребностями в энергии. В то время как белок обычно поддерживает рост и восстановление тканей и играет небольшую роль в обеспечении энергией клеток, отсутствие гликогена приводит к тому, что организм синтезирует глюкозу из белка и жира, чтобы удовлетворить свои энергетические потребности. Этот процесс может привести к дефициту белка и последующему разрушению мышечной ткани. Следовательно, адекватное потребление углеводов может помочь поддерживать надлежащие запасы белка и поддерживать рост мышц.
Облегчает метаболизм жиров
Побочные продукты происходят в результате углеводного обмена, которые помогают облегчить нормальный метаболизм жиров. Подобно белку, недостаточное потребление углеводов может привести к зависимости от жира для энергии. Хотя организм может на короткое время полагаться на метаболизм жиров, это в конечном итоге приведет к потере энергии и дефициту питательных веществ.
Мозговое топливо
Мозг и центральная нервная система полагаются на глюкозу крови, чтобы функционировать должным образом, и в условиях недостаточного потребления углеводов когнитивные способности страдают. Гипогликемия или низкий уровень сахара в крови могут приводить к нарушениям настроения, головокружению, усталости, задержке принятия решений и общей слабости. В конечном счете, мозг будет полагаться на жир для энергии, когда недостаточное потребление углеводов длится дольше восьми дней или около того, согласно «Основы физиологии упражнений».
Источники и рекомендации
Согласно совету питания и питания Института медицины, углеводы должны составлять от 45 до 65 процентов ежедневного потребления калорий. Лучшие источники углеводов сложны или состоят из нескольких молекул сахара, соединенных вместе. Сложные углеводы обеспечивают устойчивый рост и уровень глюкозы в крови, что приводит к длительной энергии и насыщению в течение дня. Оптимальные источники сложных углеводов включают хлеб из цельного зерна и закуски, фасоль, фрукты и овощи и семена.
