Соединенные Штаты приводят другие страны к выращиванию генетически модифицированных продуктов. В 2006 году 53 процента культур, выращенных в Соединенных Штатах, были генетически модифицированы, согласно Проекту генома человека. Соевые бобы, кукуруза и рапс являются наиболее распространенными генетически модифицированными культурами. С 93 процентами соевых бобов и 70 процентами кукурузы, выращенной в Соединенных Штатах, генетически модифицированной, согласно Министерству сельского хозяйства США, вы, вероятно, регулярно едите генетически модифицированные продукты.
Что такое генетически модифицированные продукты?
Генетически модифицированные продукты получают чужеродные гены либо от растения, либо от животного. Эти гены вводятся для обеспечения устойчивости насекомых и гербицидов, повышения питательных значений, изменения вкуса и текстуры, улучшения урожайности и устойчивости к стрессу, сокращения времени созревания и увеличения срока годности. Большинство генетически модифицированных продуктов в Соединенных Штатах содержат гены, которые повышают устойчивость к гербицидам, насекомым или и тем и другим, согласно USDA.
преимущества
Некоторые генетически модифицированные продукты предназначены для улучшения питания, качества и вкуса. Например, картофель модифицирован для равномерного распределения крахмалов, улучшения текстуры и уменьшения поглощения жира. Генетически модифицированный золотой рис содержит больше бета-каротина и железа, которые нуждаются в потребителях, страдающих от недоедания. Еще один тип генетически модифицированного риса имеет меньше глютелина, белка, который компрометирует сакэ.
Проблемы питания и безопасности
Несмотря на добавленные ценности питания, есть опасения относительно генетически модифицированных продуктов. По словам Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, изменение некоторых питательных веществ может привести к неожиданным изменениям в питательных веществах других пищевых продуктов. Например, у золотого риса с большим количеством бета-каротина слишком много пигмента, называемого ксантофиллами, а у риса с меньшим количеством глютелина больше белка проламин, который может быть аллергеном. Некоторые фермеры выразили озабоченность по поводу кроссовера генетически модифицированных растений к их культурам. Ветры могут вдувать пыльцу с генетически модифицированных растений в органические культуры, ставя под угрозу их статус как немодифицированный.
Не хотите генетически модифицированных продуктов?
Хотя результаты опроса показывают, что большинство американцев предпочитают маркировку генетически модифицированных продуктов, эти продукты в настоящее время не помечены. Если вы обеспокоены безопасностью и воздействием на окружающую среду генетически модифицированных продуктов, попробуйте купить продукты, которые на 100 процентов органичны. Несмотря на беспокойство некоторых фермеров о перекрестном опылении, есть хорошие шансы, что вы будете есть немодифицированные овощи.
