Вы можете думать, что здоровая пища выигрывает похлопывание по фаст-фуду всеми возможными мерами. Хотя это правда, что здоровые продукты питания обеспечивают питательные преимущества и защищают вас от болезней, для многих людей они также являются дорогостоящим и менее доступным вариантом. Относительно дешевый, быстрый сервис пищи можно найти почти везде, но доступ к большому выбору целых продуктов, фруктов и овощей часто требует, чтобы вы владели автомобилем и могли путешествовать в супермаркет или рынок фермеров. В Соединенных Штатах нехватка продовольствия, к счастью, редка, но недостаток недорогих продуктов для здоровья также является обычным явлением.
Здоровая пища
Многие продукты выходят на рынок со своими производителями, утверждающими, что продукты имеют чрезвычайную пользу для здоровья. Представленные как «суперпродукты», некоторые из этих продуктов являются дорогостоящими, необычными минами фитохимикатов, упакованными на полках магазинов здоровой пищи. Однако действительно здоровые продукты питания - это фрукты, овощи, зерно и другие натуральные продукты. В Национальном институте здравоохранения Бюро исследований перечислены фрукты, такие как киви, помидоры, авокадо, ягоды и яблоки; овощи, как листовые зелень; рыбу, йогурт и чай, как супер здоровые продукты питания, потому что они способствуют повышению пользы для здоровья и являются хорошим источником питательных веществ. Например, киви добавляют больше витамина С, чем апельсины, менее чем в 100 калорий, и содержат витамин Е, редкость для фруктов, поэтому их антиоксидантная сила может помочь вам предотвратить болезни, такие как рак, деменция и жирная печень.
Фастфуд
По данным IBIS World, фаст-фуд в Америке составляет $ 183 млрд. Долларов. Несколько десятилетий назад мало кто из американцев думал о фаст-фуде как о еде, а не о случайном удовольствии. Однако занятые расписания в сочетании с непревзойденным удобством фаст-фуда означает, что рестораны быстрого питания обслуживают больше американцев завтраком, обедом и ужином, чем когда-либо прежде. Исследователи, которые сообщают о результатах клинического исследования CARDIA за 2005 год, говорят, что привычки быстрого питания американцев наносят ущерб здоровью. Даже когда их более здоровые предложения становятся все более распространенными, типичные комбинации гамбургера и соды связаны с увеличением веса и резистентностью к инсулину. Публикация в январском выпуске журнала The Lancet «The Lancet» из Университета Миннесоты говорит, что потребление фаст-фудов увеличивает риск ожирения у американцев и диабет типа 2.
Плотность питательных веществ и калорий
Здоровые продукты плотно упаковывают важные питательные вещества - витамины, минералы и другие растительные химические вещества - в небольшие пакеты для калорий. Быстрое питание упаковывает меньше питательных веществ, но большое количество калорий в их относительно небольших комбинациях. Вы могли бы пообедать со стейком средней вырезки и запеченным картофелем на обед и потреблять около 959 калорий, но вы получите обильное количество кальция, калия, цинка, селена, ниацина, холина, бетаина и фолата, согласно Министерство сельского хозяйства США. С гамбургером в стиле angus и картофелем фри в популярном ресторане быстрого питания вы потребляете более 1300 калорий, но очень мало здоровых питательных веществ. Только гамбургер обеспечивал бы 60 процентов ваших ежедневных жировых потребностей, 86 процентов вашего натрия, а гамбургер даже содержал сахар. Это исключает калории и сахар, которые вы получите, если вы закажете соду с этой едой.
Цена и доступность
Для некоторых здоровые продукты получают премию. Если вы живете в городской среде, супермаркеты со свежими продуктами и более широкий выбор продуктов для здоровья могут быть еще далеко и требуют, чтобы у вас был автомобиль для перевозки продуктов обратно в ваш дом. Скорее всего, небольшие винные погреба, которые взимают дополнительную плату за относительно небольшое количество здоровых предметов, которые они несут, а также фаст-фуд и недорогие выходы, гораздо более доступны. В соответствии с докладом 2003 года, Obesity Research, у людей есть естественная тенденция выбирать из продуктов, наиболее легко доступных в их среде. С общенациональным вниманием к ожирению и растущей осведомленности потребителей некоторые сети быстрого питания ответили расширением своих меню, чтобы включить более здоровые варианты, такие как салаты, мясо на гриле, альтернативы картофелю фри и воде в бутылках.
