С учетом потребления на душу населения, превышающего потребление яблок и винограда, бананы уже давно являются любимыми фруктами Америки. По данным Бюро переписи населения США, примерно с 1990 года средний американец потреблял около 25 фунтов бананов в год. Неудивительно, что этот тропический импорт имеет преимущество над местными фруктами - бананы относительно недороги, широко доступны, супер сладкие и легкие в употреблении на ходу.
Свежие бананы
Бананы - отличный источник легкодоступной энергии и хороший источник нескольких важных питательных веществ. Плотностью в среднем по 100 калорий составляет около 27 граммов углеводов, чуть более 1 грамма белка и менее половины грамма жира. Он также обеспечивает 22% и 17% дневной стоимости витаминов В-6 и С соответственно, а также 12% от ежедневных значений для пищевых волокон и калия. Согласно стандарту Министерства сельского хозяйства США, банан среднего размера весит около 4 унций или составляет от 7 до 8 дюймов в длину.
Обезвоженные бананы
По данным Министерства сельского хозяйства США, свежий банан получает около 75 процентов своего веса от воды. Процесс сушки удаляет около 96 процентов этого содержания воды, делая обезвоженные бананы гораздо более концентрированным источником калорий и питательных веществ, чем исходные фрукты. Унция за унцию, обезвоженные бананы примерно в четыре раза выше в клетчатке, калии, углеводах, сахаре и калориях, чем свежий сорт. Они только немного выше в витамине B-6, однако, во многом потому, что это водорастворимый витамин. Дегидратированные бананы на самом деле примерно на 20% ниже в витамине С, водорастворимом витамине, который особенно чувствителен к теплу.
Размер порции
Как и все сушеные фрукты, стандартный размер для обезвоживания бананов составляет 1/4 чашки. Это имеет смысл, учитывая, что дегидратированные бананы примерно в четыре раза более концентрированы как по объему, так и по объему. По данным Министерства сельского хозяйства США, 1/4-часовая порция обезвоженных бананов имеет около 90 калорий, 22 грамма углеводов, 1 грамм белка и менее половины грамма жира. Он обеспечивает примерно 10 процентов ежедневных значений калия и клетчатки, но гораздо менее существенные 6 процентов дневного значения для витамина B-6 и 3 процента дневной нормы для витамина C.
Пропустить фишки
Основным преимуществом потребления сухофруктов является то, что они сохраняются намного дольше, чем свежий сорт, и, как правило, с точки зрения питания, насколько это возможно, порции ограничены. Однако важно читать этикетки продуктов, чтобы избежать высококалорийных продуктов, сделанных с добавлением жира и сахара. Обезвоженные бананы обычно продаются нарезанной или в виде порошка для использования в рецептах, а самые здоровые продукты содержат только один ингредиент: сушеные или обезвоженные бананы. Не путайте банановые «чипсы» с безупречным сушеным фруктом. Такие продукты обычно покрываются маслом, сахаром и искусственными ароматизаторами. По данным Министерства сельского хозяйства США, банановые чипсы почти в шесть раз выше в калориях - и в 100 раз выше в жире - чем свежие фрукты.
