Мягкие моллюски, часто называемые пароходами, обильны в Соединенных Штатах, особенно в штате Мэн. Идеально подходит для летней еды с холодным напитком, пароходы содержат мало калорий и жира и отличный источник белка, витаминов B-12, железа, калия и омега-3 жирных кислот. В идеале, вы должны готовить пароходы как можно скорее, пока они еще свежи, и вы можете наслаждаться ими со стороны расплавленного масла или просто наслаждаться ароматом собственного бульона.
Шаг 1
Погрузите свои пароходы в галлон воды с 1/4 чашкой соли в течение часа, чтобы удалить грязь, песок и песок, затем промойте их. Если у вас нет времени на посадку ваших пароходов, тщательно промойте моллюски водой до тех пор, пока в раковине не останется песчаного остатка. Откажитесь от любых пароходов с поврежденными или сломанными раковинами.
Шаг 2
Поместите свои пароходы в большой горшок, содержащий от 1 до 2 дюймов воды. Добавьте всплеск сухого белого вина в горшок и доведите до кипения.
Шаг 3
Накройте горшок крышкой и дайте моллюскам кипеть в воде в течение примерно пяти-десяти минут, пока их раковины не будут полностью открыты. Иногда встряхивайте горшок, чтобы перемещать моллюски. Когда раковины открываются, выключите огонь и дайте им парить, покрыть, в течение дополнительных трех-пяти минут.
Шаг 4
Удалите моллюски с большой ложкой и перенесите их в миску. Откажитесь от любых моллюсков, которые не открываются во время приготовления, поскольку они могут быть безопасными для употребления в пищу. Вылейте бульон через сетчатый фильтр над чашей пароходов.
Шаг 5
Украсьте пароходы небольшой свежей петрушкой и щепоткой соли и перца. Подавайте с растопленным маслом на боку, если хотите.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большой горшок с крышкой
- вода
- Соль 1/4 чашки
- Белое сухое вино
- стяжка
- миска
- петрушка
- Соль и перец
- Масло (необязательно)
Советы
- Попробуйте добавить нарезанный и обжаренный лук-шалот и чеснок в ваш бульон для моллюсков для дополнительного вкуса.
Предупреждения
- Если у вас иммунная скомпрометированная болезнь или состояние здоровья, такое как диабет, рак, заболевания печени, алкоголизм или СПИД, не есть частично приготовленные или сырые моллюски.
