Витамин Р - редко используемый коллективный термин для классификации растений, известной как флавоноиды, или биофлавоноиды - термины, которые чаще используются. Флавоноиды - это пигменты, которые производят желтую или красно-синюю окраску растений. Наряду с цветом они обеспечивают растениям защиту от атак насекомых, грибов и микробов. Они также связаны с профилактикой рака и сердечно-сосудистых заболеваний. В то время как флавоноиды обильны во многих растительных продуктах, интенсивно окрашенные продукты, как правило, содержат более высокие количества.
Ярко окрашенные фрукты
Много ярких фруктов загружаются флавоноидами. Красные вишни высоко в кверцетине - часть флавонольной категории флавоноидов. Цитрусовые также добавляют мощный флавоноидный удар. Грейпфрут высок во флавоноидном нарингенине, а лимоны, апельсины и липы содержат большое количество флавоноидов эридиктил и гесперитин. Свежая ежевика и черника содержат большое количество флавоноидов катехина и эпикатехина. Черный и красный виноград являются хорошим источником флавоноидов кверцетина и катехина.
Яркие овощи
Большинство свежих овощей являются хорошим источником флавоноидов, особенно тех, которые интенсивно окрашены. Спелые красные помидоры и зеленый перец содержат флавоноиды кверцетин и лютеолин. Красный листовой салат содержит флавоноидный кверцетин. Свежий капуста и шпинат высоки во флавоноидном каемпфероле. Красный лук содержит большое количество флавонолов кверцетина и изорамнетина, а также меньшее количество флавонолов каемпферола и мирицетина.
Здоровые травы и специи
Добавление трав и специй к вашим приемам пищи - отличный способ потреблять больше витамина P. Кориандр высок во флавоноле кверцетине. Свежий орегано, шалфей и тимьян содержат флавонол кверцетин и флавоны апигенин и лютеолин. Петрушка очень богата апигенином флавона, а также содержит лютеолин, каемпферол, кверцетин и мирицетин. Свежий садовый кресс содержит флавонол каемпферол, а свежий укроп обеспечивает хорошее количество как каемпферола, так и флавонола isorhamnetin.
Полезные напитки
Несколько напитков обеспечивают ценные флавоноиды. Соки из свежих фруктов и ягод - хорошие источники флавоноидов, таких как кверцитин, гесперитин, нарингенин, эридиктил и катехин. Красное вино богато катехинами и содержит мощные виноградные флавонолы кверцетин, а также флавон лютеолин. Чаи - как зеленые, так и черные - содержат флавоноиды катехин, каемпферол и кверцетин. И для любителей горячего шоколада: какао из темного шоколада обеспечивает катехины.
