Если вы следуете диете без клейковин и по ошибке принимаете глютен, вредные эффекты клейковины могут появиться в течение нескольких часов и продолжаться в течение нескольких дней или даже до нескольких недель или месяцев, спустя много времени после того, как клейковина будет очищена от вашего кишечника , Независимо от того, обманули ли вы свою диету без клейковин, сделали непреднамеренную ошибку или страдали от перекрестного заражения клейковиной, ваша степень гидратации, общее состояние здоровья и частота ваших дефекаций могут играть роль в том, как быстро проходит клейковина через кишечник ,
Глютен
Клейковина - это семейство белка, которое содержится в зернах и используется растениями для хранения белка. Не все клейковины имеют такой же потенциал, чтобы вызвать проблемы. Например, пшеница содержит глиадин, у ячменя есть гордеин, ржана имеет секалин, у овса есть авенин, кукуруза зедина и рис - оризенин. Если у вас непереносимость клейковины, пшеница, ячмень, рожь и овес, скорее всего, будут проблематичными из-за специфической последовательности аминокислот, которые они содержат, в то время как глютен, найденный в кукурузе и рисе, обычно лучше переносится. Скорость, с которой клейковина проходит в вашем кишечнике, такая же, как и любые другие продукты, которые вы потребляете.
Время перехода от желудочно-кишечного тракта
Ваше транзитное время соответствует количеству времени, в течение которого организму нужно переместить продукты, которые вы едите из своего рта в туалет. Хотя у вас может быть испражнение после завтрака, ваши стулья сделаны не из того, что вы только что съели, но можете включить то, что осталось от еды, которую вы имели вчера или два дня назад. Время транзита сильно варьируется между людьми, но обычно составляет от 40 до 50 часов или примерно два дня. Это означает, что если вы потребляете пищу, содержащую глютен, она останется в кишечнике по крайней мере в течение этого периода времени. У некоторых людей очень медленное транзитное время, и для клейковины может пройти более 72 часов или три дня, чтобы пройти через их кишечник.
Антитела клейковины
Если у вас есть иммунная форма непереносимости клейковины или целиакии, ваше тело реагирует на клейковину путем секреции антител. Если вы подвергаетесь воздействию клейковины, клейковины, полученные вашей иммунной системой, остаются в вашем теле, вызывая повреждение после того, как последняя молекула клейковины, которую вы съели, удаляется из вашего кишечника. По словам доктора Питера Осборна из Общества свободной торговли клейковины, эти антитела имеют период полувыведения до трех-четырех месяцев.
Целиакия и нетерпимость клейковины
Поскольку отрицательные эффекты клейковины могут продолжаться в течение нескольких месяцев после употребления клейковины, если у вас есть целиакия, очень важно придерживаться своей диеты без клейковин, важно поддерживать и оптимизировать свое здоровье. Проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом, который специализируется на здоровье желудочно-кишечного тракта, чтобы получить советы и рекомендации для успешного соблюдения 100-процентной диеты без глютена. Необходимо провести дополнительные исследования, чтобы посмотреть на количество времени, необходимого для устранения клейковины, и оправиться от его негативного воздействия, если на вас влияет неиммунная форма нетерпимости клейковины.
