Меч-рыба, мясистая, мягкая рыба, доступна свежим круглогодичным свежим или замороженным, как стейки. Вы можете приготовить меч-рыбу различными способами, а жаркое - это быстрый и простой способ, который обычно занимает около 10 минут. Мягкий аромат Swordfish легко принимает маринады и мариновать стейки до того, как жаба будет смягчаться и наполнить их ароматом.
Выберите Superior Swordfish
Шаг 1
Покупайте американскую меч-рыбу, потому что импортированная меч-рыба в значительной степени не регулируется и часто ловится с использованием спорных методов.
Шаг 2
Выберите стейки из меч-рыбки с гладкой, серебристой кожей и красными родословными, проходящими через плотную плоть. Плоть может варьироваться от белого до оранжевого; коричневые родословные означают, что рыба старше и менее свежая.
Шаг 3
Выбирайте свежую меч-рыбу, которая в основном без запаха со свежим, чистым запахом.
Перед тем, как бросить
Шаг 1
Взбейте ингредиенты маринада вместе в стеклянной миске.
Шаг 2
Поместите свежую или размороженную меч-рыбу в маринад, превратив стейки, чтобы полностью покрыть обе стороны.
Шаг 3
Мариновать меч-рыба при комнатной температуре в течение 15 минут до одного часа, согласно вашему рецепту.
В печи
Шаг 1
Разогреть бройлер на высоком уровне в течение 10 минут.
Шаг 2
Поместите стойку печи на 4-5 дюймов ниже нагревательного элемента.
Шаг 3
Удалите стейки из меч-рыбы из маринада с помощью щипцов и поместите их на жаровню. Поместите кастрюлю в бройлер.
Шаг 4
Бросить меч-рыбу с каждой стороны примерно на 4-6 минут? дюйм толщины. Вставьте мясной термометр в меч-рыбу; внутренняя температура 155 градусов F указывает на то, что меч-рыба тщательно приготовлена.
Шаг 5
Перенесите маринад в кастрюлю и кипятите ее в течение одной минуты на плите. Остыньте немного и обмакните меч-рыбу маринад, пока вы жалеете, если хотите.
Шаг 6
Удалите стейки из меч-рыбы из сковороды с помощью щипцов и поместите их на сервировочную тарелку. Немедленно подавайте.
Вещи, которые вам понадобятся
- Стейки из рыбы-мечты, пойманные американцами, свежие или замороженные
- Стеклянная чаша
- метелка
- Ингредиенты маринада, такие как оливковое масло, цитрусово-фруктовый сок, мед, соевый соус, сушеные травы и специи
- щипцы
- Брызговик или обрезной противень
- Мясной термометр
- Кастрюля
- Ковш или большая ложка
- Сервировочное блюдо
Советы
- Используйте свою любимую итальянскую повязку в виде маринада для меч-рыбы. Храните свежую меч-рыбу в 32 градусах F до 38 градусов по Фаренгейту на срок до двух дней и замороженную меч-рыба на 0 градусов F на срок до трех месяцев. Оттепель замороженной меч-рыбы под холодной проточной водой или в холодильнике, чтобы избежать бактериального загрязнения.
Предупреждения
- Фонд защиты окружающей среды и Аквариум в заливе Монтерей рекомендуют избегать ввоза рыбы-меч-рыбы и покупки пойманной американцами и -сертифицированной меч-рыбы, которая добывается с использованием более устойчивых методов. Поскольку меч-рыба высоко в ртути, FDA рекомендует беременным или кормящим женщинам избегать употребления в пищу. Фонд охраны окружающей среды рекомендует не более одной порции в месяц для взрослых мужчин и женщин, не относящихся к возрасту.
