Лосось и макрель обеспечивают значительное количество омега-3 жирных кислот; однако, по словам доктора Брюса Холуба, доктора философии, доктора философии, Института Омега-3 DHA / EPA, лосось дает больше. Лосось и макрель также обеспечивают источники витамина D, хотя лосось предлагает больше. Питательно говорящий поэтому лосось - лучший выбор для этих жизненно важных питательных веществ. Лосось также имеет тенденцию к низкому содержанию тяжелых металлов, в то время как некоторые виды скумбрии содержат большое количество ртути и их необходимо избегать.
Омега-3 жирные кислоты
Лосось и макрель предлагают хорошие диетические источники эйкозапентаеновой кислоты омега-3, или ЭПК, и докозагексаеновую кислоту, более известную как ДГК. Тем не менее, 100 граммов порции атлантического лосося, однако, обеспечивает 2,15 грамма EPA и DHA в сочетании, в то время как та же самая порция тихоокеанской или гнездовой сети скумбрии составляет 1,84 грамма, по данным Института DHA / EPA Omega-3. Таким образом, лосось является лучшим источником для EPA и DHA.
Витамин Д
Масляные рыбы, такие как лосось и скумбрия, обеспечивают один из немногих диетических источников витамина D. По данным Национального института здравоохранения Управления пищевых добавок, источники питания витамина D остаются дефицитными, оптимальным источником является солнечный свет. 3 унции лосося предлагают 112 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина D, в то время как таковое количество скумбрии обеспечивает 97 процентов. Поэтому лосось остается превосходным диетическим выбором витамина D.
Польза для здоровья
Омега-3 жирные кислоты и витамин D демонстрируют способность позитивно влиять на многочисленные состояния здоровья, особенно связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Исследования показывают, что EPA и DHA повышают уровень хорошего холестерина, холестерина ЛПВП, в крови. EPA и DHA также снижают кровяное давление и уменьшают воспаление. Наконец, EPA и DHA минимизируют риск развития возрастной дегенерации желтого пятна, согласно Медицинскому центру Университета штата Мэриленд.
Загрязняющие вещества
Как правило, лосось и скумбрия содержат незначительные уровни загрязняющих веществ тяжелых металлов, таких как ртуть, по сравнению с другими видами рыб. Тем не менее, один из видов скумбрии, известный как макрель короля, содержит много ртути, и этого следует избегать, согласно Американской ассоциации сердца. Скумбрия короля - крупная хищная рыба, принадлежащая Мексиканскому заливу и Южной Атлантике. Чтение около 1 части на миллион ртути у любых видов рыб считается высоким, а королевская макрель содержит 0,73 среднего уровня ртути на 1 часть на миллион. Придерживайтесь меньших видов скумбрии, чтобы сохранить потребление ртути в безопасном диапазоне.
