Маринады используются, чтобы помочь влить аромат в продукты перед приготовлением пищи. Часто ингредиенты с высоким содержанием натрия включены для придания разнообразных вкусов. Подготовлены фирменные маринады, которые не содержат натрия. Марины с низким содержанием натрия могут быть изготовлены с использованием общепринятых ингредиентов в вашем собственном доме.
Милая
Чтобы помочь добавить сладость к маринадам без натрия, выбирайте такие ингредиенты, как мед, сахар, апельсиновый сок и имбирь. Все содержат менее 14 мг на чашку. Сладость может варьироваться в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений вкуса и диетических требований.
Острый
Мало того, что имбирь может использоваться для добавления сладости к маринадам, он также обеспечивает тонкую жару, которая незамедлительно не замечена. Имбирь не содержит натрия и может помочь обеспечить пряный аромат, который не подавляет. Другие альтернативы пряности включают васаби и хрен. Оба требуют лишь небольшого количества, чтобы придать маринад большое количество пряного тепла. В столовую ложку каждый из них содержит менее 50 мг натрия. Специи, такие как чили-порошок, кайенна и черный перец, также могут быть добавлены к цитрусовым сокам или маслам, чтобы помочь добавить тепло без добавления натрия или калорий.
острый
Уксус можно использовать для создания ощутимого аромата в маринадах. Существует много разновидностей, включая бальзамик, сидр, красное вино и дистиллированную. Каждый из них должен использоваться в умеренных количествах, чтобы не допустить подавления естественного вкуса маринованной пищи. И бальзамический, и красный винный уксус также обеспечивают тонкую сладость. Все дистиллированные, сидрские и красные винные сорта содержат менее 20 мг натрия на чашку, а бальзамик содержит немного больше примерно 59 мг натрия на чашку.
избежать
При изготовлении маринадов с низким содержанием натрия важно избегать добавления продуктов на основе соли и соли. Одна чашка. соли содержит 2300 мг натрия. Это само по себе соответствует рекомендованному суточному минимуму потребления соли в 2300 мг. Другие ингредиенты с высоким содержанием натрия, которые следует избегать, включают соевый соус, соус терияки, соус Вустершир, стейк-соус и соусы на основе томатов, включая сальсы. Соевый соус содержит приблизительно 1000 мг на столовую ложку.
Хотя соевый соус с низким содержанием натрия доступен, его также следует избегать из-за высокого содержания натрия. Он содержит приблизительно 530 мг натрия на столовую ложку. Соляные заменители доступны, но вы должны избегать их использования без разрешения врача. Они содержат большое количество калия, чего следует избегать теми, у кого проблемы с сердцем или почками.
