Лактоза, обычно называемая молочным сахаром, является основным сахаром в молочных продуктах, таких как молоко, сыр и йогурт. Это делает молочные продукты мягко сладкими и является значительным источником калорий. Лактоза легко метаболизируется в более простые сахара и поглощается в вашем кишечнике, если вы производите достаточное количество ферментов. Если нет, то непереносимость лактозы развивается и вызывает различные желудочно-кишечные симптомы.
Сахар лактозы
Лактоза - это тип углевода, называемый дисахаридом, который представляет собой молекулу, состоящую из двух простых сахаров. Два простых сахара, которые включают лактозу, представляют собой галактозу и глюкозу. Все женщины-млекопитающие, включая женщин, производят молоко, содержащее лактозу. Никакое другое животное и ни насекомые, ни рыба не могут сделать лактозу. Процентная доля лактозы в молоке колеблется от 2 до 8 процентов, а молоко содержит больше коровьего и козьего молока. Таким образом, человеческое молоко немного слаще и выше в калориях по сравнению с молоком большинства других видов. Однако по сравнению с сахарозой, которая используется для производства гранулированного белого сахара в таблице, лактоза гораздо слабее.
метаболизм
Ваше тело начинает метаболизировать или разрушать лактозу в кишечнике с помощью лактазы, фермента, продуцируемого и высвобождаемого клетками, которые выстраивают тонкую кишку. Фермент присоединяется к лактозе и расщепляет ее в молекулы галактозы и глюкозы. Глюкоза немедленно всасывается в ваш кровоток и используется практически всеми вашими клетками, чтобы они могли производить энергию и выполнять свою работу. Галактоза не может быть непосредственно использована вашим телом, поэтому она дополнительно превращается в глюкозу после дополнительной работы лактазой и другими ферментами.
Потенциальные проблемы
Проблемы с метаболизмом лактозы возникают, когда образуется недостаточно ферментов. Отсутствие лактазы приводит к состоянию, называемому непереносимостью лактозы, которое характеризуется вздутием живота, метеоризмом и диареей. Непереваренная лактоза перемещается в толстую кишку и обеспечивает «дружественные» бактерии источником пищи. Бактерии ферментируют сахарозу, чтобы разрушить ее, что вырабатывает газ и связанные с ним симптомы. Галактоземия - еще одна проблема, связанная с метаболизмом лактозы, и вызвана неспособностью превратить галактозу в глюкозу. Когда слишком много галактозы накапливается в крови из-за нехватки определенных ферментов, таких как галактоза киназа, она вызывает повреждение мозга и других органов. Галактоземия редка, но это может привести к серьезным проблемам у грудных детей, если они не пойманы вовремя.
рекомендации
Непереносимость лактозы у взрослых не является серьезным или опасным для жизни состоянием, но вызывает множество неудобных и потенциально неловких симптомов. Большинство людей производят меньше лактазы по мере их возраста, хотя некоторые этнические группы имеют гораздо более высокий уровень непереносимости лактозы. Более конкретно, он наиболее распространен среди афро-американских, азиатских, латиноамериканских и коренных американцев. Если вы непереносимость лактозы, молоко без лактозы доступно в большинстве продуктовых магазинов. Вы также можете принимать добавки лактазы - обычно в виде таблеток - с молочными продуктами или (предпочтительно) непосредственно перед их употреблением.
