По словам Кливлендской клиники, от 30 до 50 миллионов американцев имеют легкую и тяжелую непереносимость лактозы, что вызывает симптомы пищеварения в течение 30 минут до двух часов приема молочных продуктов. В то время как у некоторых младенцев проявляются симптомы непереносимости лактозы, вы можете развить состояние с возрастом или после травмы или операции на кишечнике. Независимо от этиологии, симптомы возникают только после приема пищи, содержащей лактозу.
Основы лактозы
Лактоза, первичный сахар в молоке, естественно встречается в молочных продуктах, таких как сливки, молоко, сладкие сливки, сметану и сыр. Содержание жира в продукте не влияет на количество лактозы. Поскольку молочные продукты используются во многих обработанных пищевых продуктах, люди с непереносимостью лактозы должны внимательно читать этикетки с пищевыми продуктами, чтобы определить, содержит ли продукт молочные продукты. Ищите ингредиенты, такие как пахта, испарившееся молоко, подслащенное сгущенное молоко, сыворотка, казеин, сухие молочные продукты, взбитые долины, молочный шоколад и карамель. Хлебобулочные изделия, в том числе хлеб, вафли, печенье, печенье, пирожные, блины и кексы, содержат лактозу, как и многие десерты, конфеты, смеси для выпечки, спагетти-соус с сыром, макароны и сырные смеси и обработанное мясо.
Непереносимость лактозы
Вашему организму нужен фермент, называемый лактазой, для переваривания лактозы. Человек, который не производит достаточного количества фермента лактазы, не может правильно переваривать лактозу, поэтому бактерии в толстой кишке разрушают пищу, производя газ, диарею, вздутие живота и спазмы в животе. Вы можете испытать мягкие симптомы с непереносимостью лактозы, в то время как другие имеют более серьезные проблемы. При мягкой непереносимости лактозы вы можете управлять своими симптомами, потребляя меньшее количество молочных продуктов. Более высокий уровень чувствительности может потребовать полного удаления молочных продуктов.
Соевое молоко
Соевое молоко не содержит какого-либо молочного продукта и, следовательно, не имеет лактозы. Соевое молоко производится из источника без лактозы - сои. После сбора урожая производитель нажимает на соевые бобы в отфильтрованной воде, удаляет нерастворимую клетчатку и в некоторых случаях добавляет витамины, минералы и ванильное или шоколадное ароматизаторы. Некоторые производители также добавляют сахар или другой подсластитель.
Соображения
Поскольку соевое молоко не содержит лактозы, оно не может вызывать симптомы непереносимости лактозы, такие как газ, вздутие живота, диарея или спазмы в животе. Тем не менее, потребители должны знать, что дети и взрослые взрослые могут развить аллергию на сою. Симптомы соевой аллергии могут включать покалывание во рту; ульи, зуд или экзема; отек лица, языка, горла и губ; свистящее дыхание, насморк или затрудненное дыхание; или головокружение и обморок. Редко, у кого-то может быть серьезная анафилактическая реакция, которая сжимает дыхательные пути, компрометирует дыхание и вызывает у пациента шок.
