Жареная колбаса boudin предлагает кулинарный опыт Cajun, наполненный здоровым рисом, овощами и мясом свинины. Как и многие другие популярные колбасы на гриле, буудины не занимают много времени на гриле, потому что они обычно предварительно приготовлены. Вы можете нагреть центр и опустить кожуру колбас примерно через 10 минут. Буден является основным продуктом питания в южной части Луизианы, поэтому сочетайте его с другими региональными продуктами, такими как пряный гамбо или окра и тушеные помидоры, чтобы насладиться настоящим опытом Cajun.
Шаг 1
Накройте свежую колбасу boudin пластиковой упаковкой или поместите в герметичный контейнер. Установите колбасу в холодильник на ночь, чтобы ингредиенты могли выдержать. Этот шаг не требуется для купленного магазина boudin, который предположительно хранился в холодильнике в течение как минимум нескольких дней с момента его заполнения.
Шаг 2
Разогреть гриль до средне-низкой температуры. Просто настройте циферблат на газовом гриле, чтобы установить температуру. Если вы используете древесный уголь, используйте только уголь, чтобы покрыть дно гриля в одном слое. Эта более низкая температура позволяет центру нагреваться без предварительного сжигания снаружи.
Шаг 3
Поместите боузинские колбасные линии прямо на горячий гриль, если вы предпочитаете хрустящий корпус. Оберните будин в алюминиевой фольге перед размещением, если вы предпочитаете мягкий корпус.
Шаг 4
Гриль колбасы boudin в течение приблизительно 2 - 5 минут на сторону, или пока корпус не станет коричневым и хрустящим. Как правило, будин готов к повороту, когда корпус распадается после поворота коричневого и хрустящего. Буден, завернутый в алюминиевую фольгу, не станет коричневым и хрустящим, поэтому вам нужно только нагреть его.
Шаг 5
Переверните соединения boudin с помощью пары щипцов и варите еще 2-5 минут. Вставьте термометр для мяса в каждое колбасное звено; колбасные соединения готовятся, когда внутренняя температура достигает более 160 градусов по Фаренгейту. Если внутренняя температура не будет достигнута через 5 минут на второй стороне, переверните их и варите с интервалом в 1 минуту, пока они не достигнут 160 F.
Вещи, которые вам понадобятся
- Пластиковая упаковка или контейнер (по желанию)
- Алюминиевая фольга (опция)
- щипцы
Советы
- Избегайте выдувания отверстий или разрыва корпуса перед установкой на решетку; отверстия и слезы позволяют естественным сокам просачиваться и могут высушить будин. Внимательно проверьте этикетку, чтобы определить, была ли предварительно приготовлена колбаса перед начинкой будина. Если колбасу предварительно приготовили, вам нужно только повторно разогреть колбасу, но если ее приготовить из сырой свинины и пропаренного риса, особенно важно приготовить их при внутренней температуре 160 F. В этом случае лучше всего кипятить или пара будин до тех пор, пока колбаса не будет приготовлена, и добавьте их в гриль, чтобы хрустящий кожух.
