Так как тонкие куриные грудки готовят значительно быстрее, чем традиционные груди или более толстые порезы мяса, легко получить обед на столе быстро. Также легко перекупить мясо, которое оставит вас без вкуса, кожаное основное блюдо. Поскольку они уже настолько тонкие, вам не нужно колотить цыпленка, прежде чем создавать причудливые свертывания или бросать их на гриль. Как и другие виды курицы, у тонкой груди есть нейтральный аромат, который легко меняется, переключая ваши приправы, маринады, соусы или начинки.
Жечь
Шаг 1
Приправляйте куриные грудки с обеих сторон, используя соль и перец или любую комбинацию трав, приправ или маринадов, которые вам нравятся. Поскольку цыпленок обладает таким относительно нейтральным вкусом, он хорошо сочетается с целым рядом трав и приправ, включая лимон, чеснок, базилик, орегано, тмин и розмарин.
Шаг 2
Очистите решетку гриль-щеткой и предварительно разогрейте ее до средней высокой температуры. Смазать маслом кисть или распылить на решетку, чтобы курица не прилипала. По желанию, оставьте одну горелку неосвещенной или граблей углей в одну сторону, чтобы сохранить более холодную зону приготовления. Если куриный коричневый цвет быстро, но ему нужно больше времени, чтобы приготовить его, завершение его на более прохладную часть гриля не дает ему высохнуть.
Шаг 3
Гриль куриные грудки на среднем уровне в течение одной-двух минут с каждой стороны или до тех пор, пока термометр с мгновенным чтением не достигнет 160-165 градусов по Фаренгейту. Удаление цыпленка при 160 ° F приемлемо, так как внутренняя температура будет продолжать расти до 165 F, пока мясо остается.
Куриные рулоны
Шаг 1
Установите температуру в духовке от 400 F до 450 F. В то время как духовка нагревается, приготовьте курицу с обеих сторон солью и черным перцем или вашими любимыми приправами. Положите мясо на разделочную доску.
Шаг 2
Поместите ваши ингредиенты для наполнения поверх каждой куриной грудки; например, используйте мягкий, разбрасываемый сыр, такой как козий сыр или сливочный сыр, моцарелла, ветчина или панчетта или овощи, такие как спаржа или шпинат.
Шаг 3
Бросьте каждую куриную грудку и закрепите зубочисткой или шампуром. Распылите свою форму для выпечки с помощью антипригарного спрея, а затем расположите свертки в одном слое. Помассируйте соус или маринад над верхней частью каждого рулона, чтобы покрыть курицу, затем поместите форму для выпечки в духовку.
Шаг 4
Выпекать куриные сальники примерно на 25 минут или до тех пор, пока внутренняя температура цыпленка не достигнет 165 F, если вы проверите его с помощью термометра с мгновенным чтением.
Вещи, которые вам понадобятся
- Приправы
- Приготовление спрея или масла
- Термометр с мгновенным чтением
Советы
- Разносят тонкие куриные грудки, замачивая их в растворе соленой воды, прежде чем на гриле они могут держать мясо влажным, не позволяя ему высыхать и кожано после того, как он подвергся воздействию тепла гриля. Растворите 1/2 стакана кошерной соли или 1/4 стакана поваренной соли, для каждой четверти воды, используемой для приготовления рассола. Добавьте дополнительные травы или специи, если это необходимо, и рассолом курицу в течение примерно 30 минут, прежде чем налить ее.
Предупреждения
- Держите курицу в холодильнике, пока вы не будете готовы ее использовать, и всегда мойте руки и любые поверхности, которые соприкасаются с сырым мясом, чтобы предотвратить распространение любых пищевых бактерий.
