Птялин - это фермент, который является частью вашей слюны и помогает с пищеварением. Ферменты - это соединения, которые помогают ускорить химические реакции. В случае слюны ферменты помогают ускорить реакции, которые разрушают пищу, которую вы едите. Даже до того, как пища попадает в желудок, она начинает разрушаться, и ферменты помогают сделать процесс гладко.
функция
Птялин помогает пищеварению, разрушая крахмалы и гликогены, когда они входят в ваш рот. После того, как крахмалы и гликоген покрыты слюной, они расщепляются на мальтозу и глюкозу - простые сахара, которые легче можно использовать организмом. После того, как птиалин ускоряет химическую реакцию, которая разрушает эти молекулы, она просто отрывается от них и связывается с другим набором молекул. Птялин можно использовать снова и снова, и это позволяет нам продолжать употреблять крахмалы и гликоген.
Почему это важно
Птялин важен, потому что это самый эффективный фермент организма для разрушения крахмалов. После того, как крахмалы покидают рот и входят в желудок, птиалин разрушается кислотами желудка. Оставшиеся крахмалы в определенной степени разрушаются кислотами желудка, но они не остаются в желудке достаточно долго, чтобы полностью разрушаться. Вот почему важно тщательно жевать крахмалы и не спешить, когда вы их едите. Чем тщательнее вы жуете крахмалы, тем быстрее ptyalin может их сломать.
Крахмал
Крахмалы - это энергетические магазины, созданные растениями, когда они проходят фотосинтез. Крахмалы бывают разных форм и ежедневно употребляются большинством людей. Хлеб, рис, макароны, картофель, кукуруза и пшеница - это разные формы крахмалов. Крахмалы важны для людей, потому что они обеспечивают большую часть своих энергетических потребностей.
Гликоген
Гликоген, подобно крахмалам, является формой хранения энергии. В отличие от крахмалов, гликоген представляет собой энергию, накопленную в мышцах животных. У большинства людей есть постоянный запас гликогена из мяса, которое они едят в течение дня. Основными примерами популярных форм гликогена являются курица, говядина и свинина. Печень и мускулы животных содержат самые высокие уровни гликогена, потому что это места хранения гликогена в организме.
