Рисовая мука, безглютеновый продукт, который производит многие из тех же результатов, что и пшеничная мука, обладает своими особыми характеристиками. Часто используемая в качестве загустителя при приготовлении пищи, рисовая мука также подходит для приготовления крекеров, тортов и пельменей. Шелковистая гладкая текстура и яркий белый цвет рисовой муки отделили ее от другой муки. Рисовая мука широко доступна на азиатских рынках и в натуральных продуктовых магазинах, или вы можете сделать свой собственный с помощью кофемолки.
Рисовая мука для сгущения
Рисовая мука работает так же, как пшеничная мука для утолщения супов, соусов и подливов. Чтобы сгустить блюдо, создайте руду из масла, лука и рисовой муки в качестве основы, прежде чем добавлять свою жидкость и кипятить ее. Вы также можете использовать его в конце препарата, создавая суспензию. Добавьте 1 часть рисовой муки на 4 части воды и тщательно перемешайте, пока она не станет гладкой, без комков. Добавьте 1 чашку жидкости из вашего соуса или супа и хорошо перемешайте перед добавлением смеси обратно в горшок и перемешайте.
Рисовая мука для пельменей
Рисовая мука обычно используется в Азии для создания пельменей, наполненных как сладкими, так и солеными смесями. Чтобы приготовить тесто, смешайте рисовую муку, воду, а иногда и порошок для выпечки и сахар вместе, чтобы создать шар. После отдыха, выложите тесто в длинный кусочек и разделите его на указанное количество кусков. Сгладьте шарики, наполните их маринованной свининой, смешанными овощами или сладкой фасолью. Запечатайте пельмени, соединяя стороны и прижимая края. Переверните пельмени и вылейте пар в бумажном пароходе около 10 минут или до готовности.
Рисовая мука в выпечке
Рисовая мука является подходящей заменой для выпечки, кексов и других сладких продуктов, но чаще всего она заменяется сладким хлебом, так как в ней нет клейковины, необходимого ингредиента для твердого пшеничного хлеба. Он хорошо работает в легких кексах и пирожных и часто сочетается с другими не пшеничными муками для достижения желаемой консистенции. Для достижения наилучших результатов при использовании рисовой муки в выпечке используйте рецепт, разработанный специально для рисовой муки, поскольку в большинстве случаев это не равнозначный обмен для обычной муки.
Рисовая мука для жарки
Рисовая мука делает жареные блюда доступными для людей с аллергией на клейковину. Он производит красиво обжаренное покрытие на жареных продуктах. Сделайте тесто с использованием рисовой муки и воды или просто нанесите кусочки мяса в сухую муку после приправы; обжарить, пока мука не станет хрустящей, и мясо готовится.
