Женщинам обычно рекомендуется есть здоровую, хорошо сбалансированную диету во время беременности. По словам педагога по родам Эми Хааса, пишущего в журнале «Акушерство», беременные женщины должны есть по крайней мере три порции овощей ежедневно - две порции зеленого и один из желтых овощей. Цуккини и большинство сортов кабачков содержат мало калорий, жиров и холестерина, с высоким содержанием влаги и загружены полезными питательными веществами, поэтому они являются хорошим выбором для беременных женщин.
Цуккини
Цуккини принадлежит к летней семье сквоша. По словам Хааса, это часто рекомендуется в качестве хорошего выбора для беременных женщин при выполнении их требований к зеленому овощу. Цуккини содержит фолиевую кислоту, калий и витамины А и С. Выберите цуккини с гладкой, темно-зеленой кожей; хорошо промойте, но не удаляйте кожу, так как именно там содержится большая часть питательных веществ. Половина чашки сырого цуккини содержит только 13 калорий; то же количество приготовленного цуккини содержит только 18 калорий.
Сквош
Зимние сорта сквоша также рекомендуются для беременных женщин; многие из них отвечают требованиям для желтого овоща. Acorn squash - это обычный зимний сквош, и его пищевая ценность является представителем других в этой категории. Он содержит очень мало жира или натрия, не содержит холестерина и является отличным источником пищевых волокон. Зимние кабачки содержат витамины А и С вместе с железом и кальцием, все из которых являются ключевыми элементами питательных потребностей беременной женщины.
Подготовка цуккини и сквоша
Эти здоровые овощи можно съесть свежими, как только они хорошо промыты. Нарежьте и съешьте их сырыми или смешайте их в свежие салаты. Их также можно приготовить на гриле или испечь. Удалите семена перед употреблением сквоша. Если вы решите приготовить на гриле или испеченном сквоше, избегайте тяжелых приправ и соусов: первый может вызвать изжогу, а последний может значительно прибавить к этому калорийному количеству калорий в противном случае низкокалорийного овоща. Беременные женщины испытывают мало, если таковые имеются, побочные эффекты от сквоша; Сообщается о редкой газообразовании.
Возможные проблемы с сохраненным сквошем
Согласно Национальному центру по сохранению домашней продовольственной продукции, прежние руководящие принципы Министерства сельского хозяйства США по консервированию сортов летнего сквоша были отменены, поскольку текущие исследования больше не поддерживают их. Эти низкокислотные овощи нуждаются в увеличении давления, чтобы гарантировать, что бактерии, вызывающие ботулизм, полностью разрушены, но исследования не согласуются с оптимальным временем для этого процесса. Таким образом, беременным женщинам следует избегать консервированного дома и использовать вместо него свежие или замороженные сорта.
