Темный шоколад загружен флавоноидами, антиоксидантами, которые были показаны в медицинских исследованиях, чтобы обеспечить защиту сосудистой системы, сердца и мозга. Поскольку все больше исследований связывают все большее число преимуществ для здоровья от его высокого содержания антиоксидантов, темный шоколад стал пищей знаменитости.
Что такое антиоксиданты?
Шоколад изготовлен из богатого флаванолом какао-бобов. Антиоксиданты - это соединения растений, которые, по мнению исследователей, помогают бороться с повреждением клеток, вызванным слишком большим количеством свободных радикалов в организме. Существуют тысячи видов антиоксидантов, и они обильны в растительных продуктах. Считается, что антиоксиданты уменьшают риск некоторых заболеваний, включая сердечные заболевания. Фактически, исследование Гарварда в 2010 году, опубликованное в журнале «Circulation: Heart Failure», журнал Американской кардиологической ассоциации, показало 32-процентное снижение риска развития сердечной недостаточности у женщин, которые употребляли 1-3 порции темного шоколада - 30 процентное содержание какао - в месяц. Однако важно отметить, что увеличение количества порций оказало пагубное влияние на общее состояние здоровья.
Что такое флавоноиды?
Темный шоколад может защитить от повреждения клеток. Флавоноиды являются антиоксидантными соединениями. Флавоноиды, найденные в шоколаде, называются флавонолами. Это то, что дает острый вкус какао. Согласно Фактологическому бюллетеню Департамента питания UC Davis, флавонолы оказались эффективными в очистке свободных радикалов и повышении антиоксидантной активности в клетках крови при уменьшении повреждения ДНК или «окислении» определенных клеток.
Преимущества темного шоколада
Считается, что флавонолы из темного шоколада улучшают сердечно-сосудистую и сердечную функцию. Исследование преимуществ флавоноидов показало положительное влияние на снижение артериального давления, снижение свертываемости крови и улучшение притока крови к сердцу и мозгу. Это означает, что флавонолы могут быть важной частью поддержания здоровой сердечно-сосудистой системы. В немецком исследовании 2010 года, опубликованном в «European Heart Journal», показано, что умеренное потребление темного шоколада у мужчин, как оказалось, снижает артериальное давление, сердечные заболевания и риск инсульта. Кроме того, исследование Оксфордского университета 2009 года о влиянии флавоноидов на память показало, что умеренное количество потребления темного шоколада, по-видимому, улучшает когнитивные способности.
Модерация - это ключ
Свежие ягоды и темный шоколад - это комбинация, богатая антиоксидантами. Шоколад с высоким содержанием калорий. Он содержит значительное количество жира и сахара, что может способствовать увеличению веса, устраняя его антиоксидантные преимущества. Модерация - это ключ к наслаждению шоколадом. Ищите высококачественный темный шоколад, который содержит 30% или более концентрацию какао. Тип используемого какао также будет диктовать содержание флавонола. Какао, которое подверглось голландскому процессу, будет иметь меньшее количество флавонолов, чем необработанное какао.
