Печень является источником биохимических реакций, стимулируемых ферментами для осуществления функции печени. Фермент представляет собой молекулу, которая способствует специфическому соединению или эффекту, но сам фермент остается неизменным. Витамины и минералы действуют как кофакторы, помогая ферментам в функциях печени, такие как детоксикация токсинов в крови, регуляция глюкозы и гликогена, синтез белков крови и производство желчи и липопротеинов.
Детоксикация крови
Мало может проникать в кровообращение из пищеварительного тракта, если только вещества не проходят через процесс детоксикации печени. Здоровая печень устраняет неестественные соединения, такие как пищевые красители, убийцы сорняков, лекарства, алкоголь и избыточный эстроген из крови. Печень детоксифицирует кровь через две сложные фазы. Фазы I и II превращают жирорастворимые вещества в водорастворимые вещества, которые могут выводиться из организма.
Витамины и минералы помогают в этих путях. Витамины для стимулирования функции печени в фазе I представляют собой витамины B2, B3, B6, B12, фолиевую кислоту, бета-каротин, витамин C и витамин E. Минералы для улучшения функции печени в фазе I представляют собой медь, марганец, селен и цинк. Для детоксикации печени фазы II требуется минерал, сера. В качестве доноров серы могут выступать различные соединения серы. Серосодержащие продукты - это чеснок, лук и крестоцветные овощи, такие как брокколи.
Регулирование глюкозы и гликогена
Печень использует минеральный хром и аминокислоту, глутатион, чтобы создать фактор толерантности к глюкозе, который действует с инсулином для регулирования уровня сахара в крови. Затем клетки печени удаляют избыток глюкозы и объединяют молекулы глюкозы вместе, образуя гликоген, который хранится для будущих потребностей в энергии. Гликоген продуцируется серией реакций, требующих ферментов и витаминов B5 и биотина для работы. Минералы магния, марганца и цинка помогают в ферментативных реакциях.
Свертывание крови
Белки плазмы, протромбин и фибриноген, необходимые для свертывания крови, синтезируются печенью. Витамин К стимулирует печень синтезировать протромбин для крови, что приводит к более быстрому образованию сгустка, когда требуется свертывание крови. Витамин К доступен в темно-зеленых листовых салатах. Минеральный кальций также помогает одной из стадий свертывания крови.
Производство желчи
Печень делает желчь и хранит ее в желчном пузыре. После еды желчный пузырь выделяет желчь в первый сегмент тонкого кишечника. Там желчь эмульгирует проглоченный жир в маленькие водорастворимые глобулы, доступные для липазы, фермент, который расщепляет глобулы дальше на жирные кислоты, которые затем поглощаются кровью. Выделение желчи и секреция были нормализованы витамином Е и минеральным селеном у крыс, отравленных четыреххлористым углеродом.
Липопротеиновая сборка
Компоненты жира собираются печенью в липопротеины. Они включают липопротеины низкой плотности, ЛПНП, которые обладают высоким содержанием холестерина и липопротеинов высокой плотности, HDL, богатых белком. Кровь переносит ЛПНП и ЛПВП в районы, которые нуждаются в компонентах и выпускает их для использования. Проглатывание витамина С может снизить общие значения холестерина. Минеральный кальций может увеличить превращение холестерина в желчные кислоты, тем самым снижая количество холестерина в крови.
рассмотрение
На этапе I детоксикации создаются свободные радикалы. Те молекулы с неспаренными электронами повреждают клетки, когда они захватывают электроны из клеточных мембран. Антиоксидантные витамины А, С и Е будут подавлять свободные радикалы. Минералы селен и цинк также обладают антиоксидантной способностью. Потребление антиоксидантов, будь то добавки или продукты питания, будет способствовать здоровой функции печени.
