Если вы не едите его уже, вы должны подумать о включении капусты в свой рацион. В дополнение к поставке волокна, витамина А и витамина С, овощ также является хорошим источником витамина К. Здоровым взрослым необходимо постоянное потребление витамина К, согласно Медицинскому центру Университета Мэриленда, и добавление капусты в план здорового питания является одним из способов достижения этой цели.
Капуста и К
Одна чашка измельченной сырой зеленой капусты содержит 53,2 мкг витамина К. Это 59 процентов из 90 микрограмм, которые вам нужны каждый день. Такое же количество красной капусты имеет меньше витамина К с 26,7 микрограммами на чашку, что составляет 30 процентов от того, что вам нужно ежедневно.
Витамин K 101
Витамин К часто называют свертывающимся витамином, и помощь в сгущении крови является одной из основных обязанностей питательных веществ. Витамин может также играть роль в поддержании ваших костей сильным, особенно у пожилых людей, отмечает Медицинский центр Университета штата Мэриленд. Однако у здоровых взрослых редко бывает дефицит витамина К, потому что бактерии в пищеварительном тракте также производят небольшое количество питательного вещества. Дефицит витамина К может произойти после длительного периода времени при применении антибиотиков или из-за определенных проблем со здоровьем, сообщает Медицинский центр Университета Мэриленда.
Витамин К делает это, слишком
Хотя необходимы дополнительные исследования, предварительные исследования показывают, что потребление витамина K может вызвать кальцификацию в артериях, по словам Джона У. Сатти, автора «Витамин K в области здоровья и болезней». В статье 2012 года, опубликованной в «Advances in Nutrition», отмечается, что определенный вид витамина K, называемый menaquinone, может помочь снизить риск кальцификации. Низкое потребление питательных веществ может также повысить риск инфаркта миокарда и внезапной сердечной смерти, отмечает Сатти, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, может ли увеличение потребления помочь предотвратить эти проблемы со здоровьем или если это не влияет.
Включая капусту в ваш рацион
Сделайте основной салат из блюд, объединив измельченную зеленую или красную капусту с нарезанной жареной курицей, арахисом и нарезанным луком. В верхней части салата с салатом из салата с низким содержанием жира. Вместо этого замените обычный лист салата на свой любимый сэндвич для листьев капусты. Это создаст немного другой вкус, но также добавит хруст к бутерброду. Добавьте измельченную капусту в говядину или рыбные тако, или попробуйте свою руку, сделав партию домашней квашеной капусты в качестве дополнительных способов добавить пищу в свой рацион.
