Полевой горох - это тип южного гороха и на самом деле бобовые. Они имеют долгую историю на Юге в качестве замены более дорогого мяса, потому что они содержат большое количество белка и других питательных веществ. Самый распространенный способ приготовления полевого горошка - это кипятить их с помощью какой-то свинины. Свежий горох с защелками более ароматный, чем сушеный горох, но оба вкуса вкусны и просты в приготовлении. Подавать на рис, зелень или есть их равнину.
Шаг 1
Приготовьте сушеный горошек, помещая их в большой горшок, покрывая их водой и кипя в течение одной минуты.
Шаг 2
Удалите горшок из источника тепла, накройте его и дайте ему встать на один час. Это смягчит горох.
Шаг 3
Слейте горох и отложите их.
Шаг 4
Нагрейте растительное масло в среднем горшке, а затем бросьте в кубическую ветчину. Браун свинина в масле.
Шаг 5
Добавьте в горшок горох, овощной бульон, перец, чеснок, лук и любые другие приправы.
Шаг 6
Накройте горшок и тушите около часа, или пока горох не станет мягким. Подавать горячим.
Вещи, которые вам понадобятся
- Средняя кастрюля
- 1 ст. растительное масло
- 4 унции. соленая, кубическая ветчина
- От 1 до 2 фунтов. свежий горох с защелками
- 6 чашек овощного бульона
- 1 ч. Л. черный перец
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 чашки нарезанного лука
Советы
- Раковина свежего полевого горошка, промывая их в холодной воде, вытаскивая стручки и осторожно выкапывая горох в миску или другой контейнер. Добавьте воду в миску и размахивайте горошком вокруг, чтобы удалить песок и мусор. Слейте перед приготовлением. «Защелки» - это просто сломанные незрелые стручки гороха.
