Существует много распространенных заблуждений относительно молока, пищеварения, непереносимости и аллергии. Ваше тело использует пищеварительные ферменты в желудке и кишечнике, чтобы помочь вам переваривать белок молока; дополнительные ферменты или другие пищевые добавки не оказывают никакого дополнительного эффекта. Кроме того, вам не нужна дополнительная помощь в переваривании молочного белка; не может быть проблемы с перевариванием молочного белка.
пищеварение
Процесс пищеварения - разрушение больших молекул питательных веществ в пище, которую вы едите в более мелкие молекулы, зависит от воды, кислот и пищеварительных ферментов. Различные пищеварительные ферменты помогают с перевариванием различных питательных веществ. Например, вы используете ферменты, называемые амилазами, для разрушения крахмала, тогда как ферменты, называемые липазами, разрушают жир. Молочные белки - и все остальные диетические белки - разрушаются ферментами протеазы.
Протеазы
Вы секретируете ферменты протеазы из клеток в подкладке вашего желудка, а также от вашей поджелудочной железы, говорит доктор Лаурали Шервуд в своей книге «Физиология человека». Желудочные клетки секретируют протеазы в самом желудке, тогда как поджелудочная железа выделяет его пищеварительные ферменты в тонкую кишку. Хотя ферменты специфичны в отношении того, какие молекулы они переваривают, протеазы не могут различать молочные белки и другие диетические белки. У вас нет специфических ферментов, переваривающих белок молока.
Аллергия и непереносимость
У некоторых людей есть непереносимость молока, а у других - настоящая молочная аллергия. Непереносимость обусловлена невозможностью переваривать сахара - не белки - в молоке, и вы можете пользоваться дополнительными ферментами. По данным MayoClinic.com, аллергия на молоко является результатом реакции вашей иммунной системы на белки в молоке как нападающих организмов с гораздо более серьезными симптомами, чем те, которые связаны с непереносимостью. Аллергия, однако, не имеет ничего общего с неспособностью переваривать молоко.
Дополнения
Если вы считаете, что у вас проблемы с перевариванием молока, возможно, вы не терпимы - это означает, что вы можете переваривать молочный сахар или лактозу. Если ваши симптомы более тяжелые, у вас может быть аллергия. В любом случае, обратитесь к врачу, чтобы помочь вам определить источник проблемы. Поскольку вы можете переваривать молочный белок, если вы можете переваривать другие белки, вам не нужны добавки, которые помогут вам это сделать - и такие добавки не повлияют на вашу способность обрабатывать молоко.
