Угрозы здоровью могут скрываться даже в посуде, которую вы используете для приготовления пищи вашей семьи. Покрытия с тефлоновым покрытием представляют опасность для пользователей. Они включают проглатывание мелких частиц токсичного покрытия и вдыхание токсичного газа, выделяемого во время приготовления. Алюминиевые кастрюли выщелачивают алюминий в пищу, особенно когда они используются для приготовления кислотных продуктов, таких как томатный соус. Алюминий подозревается в причинении проблем со здоровьем. Возможны альтернативы безопасной металлической посуде, и они предлагают хорошие свойства для нагрева и приготовления пищи, не опасаясь вымывания токсинов или тяжелых металлов в вашу пищу.
Нержавеющая сталь
Посуда из нержавеющей стали доступна в разных сплавах, причем 10/18 является самым безопасным. Это означает, что 10 процентов металла представляет собой никель, который обеспечивает блеск, а 18 процентов - это хром, что делает металл коррозионным. Кастрюли из нержавеющей стали могут иметь слой из нержавеющей стали на медной или алюминиевой основе. Ядро обеспечивает хорошую передачу тепла, а нержавеющая сталь обеспечивает безопасную поверхность для приготовления пищи. Нержавеющая сталь может выщелачивать небольшие количества никеля в некоторых случаях, что может вызывать озабоченность у тех, у кого есть аллергия на никель.
Чугун
Чугунная посуда прочная и долговечная. Один из недостатков заключается в том, что при уборке и приготовлении пищи ее можно тяжело поднять. Чугун должен быть приправлен, чтобы сформировать его естественные антипригарные свойства и предотвратить ржавчину; новая чугунная посуда часто предварительно опыляется и готова к использованию. Крошечные количества железа могут выщелачиваться из чугунной посуды в пищу. По словам Университета Клемсона, выщелоченное железо считается полезным источником этого питательного вещества. Некоторые современные утюги покрыты эмалью или керамикой, что дает ей простую и долговечную кулинарную поверхность без выщелачивания.
титан
Титан - это нетоксичный, биосовместимый металл, используемый для многих медицинских целей, таких как инструменты, устройства для имплантации зубов и замены суставов. Титан легкий и очень сильный. Титановая посуда использует алюминиевую основу для равномерного переноса тепла и распределения. Непористая, нелипкая титановая внешняя поверхность не пропускает алюминий. Очистка проста; просто промойте и вытрите насухо. Пища не прилипает к титану. Масло или вода не нужны для приготовления пищи в титановых кастрюлях, поэтому еда сохраняет больше вкуса и питательных веществ.
