Escolar - это сливочная рыба, которая тает во рту. Он встречается во всем мире в тропических и умеренных водах, но из-за доступности их трудно купить за пределами крупных городов. Escolar известен своим высоким содержанием масла под названием гемпилотоксин, который может вызвать расстройство желудка и симптомы гриппа у тех, кто потребляет рыбу. Escolar может быть вкусной рыбой, но убедитесь, что у вас нет аллергии на масла перед употреблением.
Шаг 1
Сезон филе с солью и перцем с обеих сторон.
Шаг 2
Смешайте оливковое масло, лимонный сок, розмарин и фарш в небольшой миске.
Шаг 3
Протрите смесь приправами по всему филе.
Шаг 4
Разогрейте бройлер.
Шаг 5
Оберните нижнюю часть кастрюли бройлера алюминиевой фольгой и поместите внутреннюю щелевую верхнюю часть.
Шаг 6
Поместите эсколярные филе на щелевую верхнюю сковороду.
Шаг 7
Брум эсколяр в течение пяти минут, а затем переверните его шпателем.
Шаг 8
Бросьте эсколярные филе еще на пять минут. Сделайте небольшой разрез в центре стейка, чтобы убедиться, что он уже не является полупрозрачным.
Вещи, которые вам понадобятся
- 4 эсколярных филе без кожи
- 2 ст. оливковое масло
- 1 ст. лимонный сок
- 2 ст. нарезанный розмарин
- 2 зубчика чеснока, мелко измельченные
- Поваренная соль
- Перец
- Бройлеров
- Алюминиевая фольга
- Малая чаша
- шпатель
Советы
- Гриль-эсколар, покрытый средним теплом, эквивалентен жабне. Для безопасного потребления рыбу следует готовить 10 минут на дюйм толщины.
Предупреждения
- Не ешьте больше 6 унций рыб Escolar. Еда Escolar может вызвать диарею, боль в животе, головную боль, тошноту и рвоту для некоторых.
