Многие мировые кухни, в том числе ямайский, филиппинский, индонезийский и индийский, включают кокосовый орех в соленые блюда, а также сладкие десерты. В Таиланде, который имеет самый низкий показатель заболеваемости раком всех 50 стран, обследованных Национальным институтом рака, некоторая форма кокоса появляется почти в каждом блюде. Более известный как высушенный или обезвоженный, обезвоженный кокос несладкий и обычно доступен в измельченной или хлопьевидной форме. Используйте его в соленых и сладких рецептах. Подслащенный, высушенный кокос - это стандартный ингредиент для выпечки в Соединенных Штатах. В коммерчески приготовленном подслащенном кокосовом орехе часто содержится пропиленгликоль - химическое вещество, используемое в антифризе - как бесцветный, бесцветный консервант.
Шаг 1
Смешайте высушенный кокосовый орех и сахарную пудру с венчиком в миске среднего размера, пока смесь не станет однородной.
Шаг 2
Объедините масло канолы и воду в маленькой миске, помешивая до тех пор, пока ингредиенты не будут хорошо перемешаны.
Шаг 3
Налейте жидкие ингредиенты на сахаристый кокос. Перемешайте их, чтобы полностью покрыть кокос.
Шаг 4
Дайте смеси сидеть в течение 10 минут или пока кокосовый орех не поглотит всю жидкость. Смешайте смесь один или два раза, чтобы перевернуть.
Шаг 5
Для достижения наилучших результатов используйте смоченный, подслащенный кокос. В качестве альтернативы поместите его в пластиковый мешок для морозильника для кратковременного хранения в холодильнике или длительного хранения в морозильной камере. Запечатывая сумку, выжимайте как можно больше воздуха.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1/2 чашки высушенного кокоса
- 1 ст. сахарная пудра
- 1 1/2 ч. Л. рапсовое масло
- 2 ч. Л. воды
Советы
- Растительное масло увлажняет кокосовый орех и помогает припудривать сахар. При желании увеличьте количество воды в рецепте до 4 ч. Л. и устранить масло. Аналогичным образом замените масло канолы сафлором или подсолнечным маслом. Не используйте оливковое масло, однако, поскольку его соленый аромат маскирует или уменьшает сладость сахара. Рецепт требует небольшого количества кокоса, потому что лучше всего использовать домашний, подслащенный кокос, как вы его делаете. Вы можете легко удвоить или утроить количество каждого ингредиента, чтобы сделать большие партии. Сладкий, измельченный кокосовый орех будет оставаться свежим в течение месяца в герметичном контейнере, хранящемся в прохладном, сухом месте или в холодильнике.
